成长最痛的一课是，那个你从未设防的人
风靡的鸡尾酒时代无色无味的伏特加充斥着你的喉咙每个不曾喝酒的日子都是对生命的辜负春去秋来周日复始三十年的河东伏特加风靡三十年的河西金酒铩羽而归
金酒Gin诞生在荷兰
17世纪中期伟大的荷兰化学家西尔维斯博士为帮助在东印度活动的荷兰商人船员移民等而研发的一款具有利尿清热预防痢疾的一款药酒没想到人们逐渐开始喜欢上了这款清新爽口的药酒并且将其作为了酒精饮料开始饮用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">成长在英国
随着第三次英荷战争的落幕天性烂漫的英国士兵将这种药酒带回来英国并将其名字改为了Gin谁曾知晓这款药酒在英国掀起了轩然大波很多人沉迷其中无心工作无闲顾及家庭1736年1751年为了把金酒的消费带入正轨英国王室连续出台了两个法案随着这一历史变革金酒逐步迈向了成熟
成名于美国
随着007系列电影的推出邦德叔叔的马天尼让金酒一夜之间声名大噪从此开始走向了鸡尾酒的浪潮之中作为鸡尾酒的灵魂,美国人将金酒重新站在了时代的镁光灯下
到底什么是金酒
金酒又名杜松子酒琴酒以谷物为原料经糖化发酵后放入蒸馏器中蒸馏用第一次蒸馏的原酒再加入杜松子与其他香料进行第二次蒸馏得到的带有浓烈的杜松子香味香料味十足的蒸馏酒叫做金酒
金酒的分类
1伦敦金酒
伦敦金酒作为世界上最为流行的金酒品种大多选用谷物为原料再加入甘蔗蔗糖蜂蜜以及杜松子茴香小豆蔻当归等经过两次蒸馏而出的酒精饮料其口感大多为干型甜度由高到底见下表）香气十足圆润醇厚适合用来作鸡尾酒
甜度
口感
饮用方式
干型金酒（Dry Gin
甜香味十足
纯饮鸡尾酒
特干型金酒Extra Dry Gin
甜度适中香味十足
纯饮鸡尾酒
极干型金酒Very Dry Gin
微甜香味十足
纯饮鸡尾酒
典型代表植物学家孟买蓝宝石必富达等
2荷兰金酒
作为金酒的鼻祖荷兰金酒秉承传统选用了单式蒸馏器进行酿造以大麦麦芽玉米以及黑麦等为原料在保留传统的糖分添加工艺上进行酿造其酒液清亮透明香气浓郁口味偏甜风格独特更适合纯饮或者加冰不适合用来做鸡尾酒
典型代表波尔斯邦玛斯等
3美式金酒
美国金酒酒液为淡金黄色一般都要在橡木桶中陈年一段时间美国金酒主要分为蒸馏金酒和混合金酒两大类通常来讲美国的蒸馏金酒在瓶底部有D字这是美国蒸馏金酒的特殊标志混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的很少用于单饮多用于调制鸡尾酒
类型
制作工艺
口感
蒸馏金酒
以谷物第一次蒸馏加入杜松子二次蒸馏
酒体淡金黄色香气十足可纯饮
混合金酒
食用酒精与杜松子混合浸泡
酒体清透香气适中多用于调制鸡尾酒
典型代表美式金酒施格兰金酒
代表鸡尾酒
1金汤力
配方金酒60ml
柠檬汁15ml
汤力水8分
2马天尼
配方金酒60ml
干马天尼20ml
3吉姆雷特
配方金酒45ml
新鲜柠檬汁20ml
白砂糖糖浆20ml
4尼格罗尼
配方金酒45ml
甜味美思30ml
金巴利苦艾酒30ml
5飞行者
配方金酒45ml
新鲜柠檬汁20ml
樱桃利口酒15ml
紫罗兰利口酒15ml