烤盘，顾名思义，就是通过烧制工艺在瓷盘上做画，中国的烤盘艺术历史渊源流长，绝世佳品，享誉世界。烤盘艺术经过千年的发展，那些用心血烧制出的艺术品，世代相传，经久不衰，烤盘艺术成为当之无愧的国粹。但传统烤盘成本高，工艺流程复杂，烧制成功率底等缺点，严重制约了它的发展，满足不了现代社会个性化市场的需求。
无人理睬时，坚定执着；有人羡慕时，心如止水。
蒸烤箱的内腔和烤盘等是烹饪食物和放置食物的地方也是直接跟蒸汽和高温等条件接触的地方安全性和合理性尤为重要所以在购买蒸烤箱时材质的选择也是必须关注的地方目前市场上的蒸烤箱内腔材质和烤盘材质主流的选择是304不锈钢还有一部分以搪瓷作为材料那么这两种材质哪种更安全更合理呢
搪瓷主要有不沾油渍易清洁耐高温的特点加上价格也低所以目前主流的烤箱都会采用搪瓷烤盘和内腔而不锈钢作为主流的电器内腔材质耐腐蚀性强不易生锈安全性高即使长期是受到水汽侵蚀也不会生锈所以不锈钢木前最适合做蒸烤箱的内腔烤盘等的材质目前一线蒸烤箱品牌松下西门子等也都是采用的不锈钢材质的内腔和烤盘
这里科普一下搪瓷分为干粉搪瓷和湿粉搪瓷干粉是通过静电的方式喷涂湿粉是将搪瓷粉混入液体中喷涂在金属表面再经过高温烧结干粉搪瓷的抗震旦性使用寿命会比湿粉强所以目前普遍采用的是干粉搪瓷涂层
但是目前国内的搪瓷底材主要是冷轧板/冷轧钢冷轧板含铁量高容易生锈如果表面涂的瓷釉脱落生锈就不可避免所以搪瓷材质的烤盘和内腔都是不能轻易磕碰的
另外国内搪瓷的干粉密度并不算高搪瓷材质在长时间使用后会出现起泡穿孔生锈的问题而且耐腐蚀性不强常期在潮湿盐雾环境下会被水蒸气侵蚀穿孔生锈所以搪瓷材质明显是不适合用来做蒸烤箱的烤盘和内腔材质的
有人可能会好奇搪瓷底材为何不用不锈钢作呢不锈钢确实可以耐腐蚀防止生锈但是目前的技术来讲搪瓷底材如果选用不锈钢会造成爆瓷只能选用冷轧板如果是陶瓷的话就可以选择不锈钢作为底材既不会造成爆瓷现象又可以避免腐蚀生锈现象还能很好的清洁但是陶瓷成本要高出很多而市场上会出现搪瓷材质的蒸烤箱和烤盘主要还是出于成本的考虑
在这里举一个例子解放初期相信每家每户都会有那种搪瓷材质的水杯碗盆儿等因为当时国家技术落后只能用搪瓷材质的餐具等时间久了就会或者被磕碰到就会穿孔生锈虽然今天的材质肯定会比以前密度有所提高但是本市上还是一样的时间久了依旧会被腐蚀
为了测试两者之间实际的情况笔者特意做了一个盐雾试验来进行对比先说一下所谓的盐雾试验就是人工模拟盐雾环境条件来检测产品或者金属材料耐腐蚀性能的的环境实验蒸烤箱作为蒸烤二合一产品经常受水蒸气和油盐等侵蚀用盐雾试验能比较直接的反映出两种材质的耐腐蚀性能
为了快速得到结论在此次试验中笔者采用的是盐雾试验箱进行72小时的盐雾试验将试样放在试验室温度为35正负2°C饱和温度为47正负2°C浓度为5%的NaC1盐雾这里实验用的样品为市场上某两个蒸烤箱品牌的不锈钢烤盘和搪瓷烤盘
经过72小时的盐雾试验后某品牌的不锈钢烤盘没有任何的变化而另一品牌的搪瓷烤盘却已经有很多锈迹和穿孔只是整体看起来有点反光不是很明显如果如果仔细看起来是非常的明显的尤其是边角处穿孔和锈迹非常严重
当然有些人反映在使用不锈钢烤盘时出现了变形这个现象出现的原因是由于长期的使用高温烘烤（超200度）所造成的边角起翘变形一般来说只要不连续长时间高温使用是不会出现这个问题的一般厚一点的的不钢烤盘也不会因为高温而变形就像不锈钢的内腔一样就算长时间高温烘烤也没问题
还有人在使用过程中发现不锈钢烤盘或者内腔有变黄的想象这是属于正常的化学反应当不锈钢在连续高温的情况下会被高温氧化所以出现变黄虽然颜色变黄会影响美观但是相比搪瓷材质要好很多试想一下一台有一点泛黄的蒸烤箱和一台锈迹斑斑的蒸烤箱给你使用你会怎么选择
所以相较而言不锈钢材质的蒸烤箱内腔和烤盘更加的安全合理虽然网上也有传搪瓷材质怎么怎么好但是都不能摆脱其寿命短不耐腐蚀易生锈的缺点