loading
加加加加加肥猫
赞赏支持
关注

香喷喷的肉龙出炉了,还真有味道,家人都赞好吃

加加加加加肥猫

我很想你,想把你揉成一粒坠子挂在胸前时刻佩戴,熟睡时也握着。

俗话说二十八把面发二十九蒸馒头东北民俗腊月二十八家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头意喻日子过得蒸蒸日上来年发大财今年孩子们要吃个花样想起上大学的时候学校蒸的肉龙最是回味了几十年都难以忘怀记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂蒸上一锅肉龙回味当年的味道同学们也是津津乐道于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了还真有味道家人好赞呢具体做法请往下看吧

做法

1.猪肉馅调拌好我用的是后腿肉和五花肉混合绞成的肉馅用盐生抽酱油蚝油白砂糖鸡粉黑胡椒粉香葱碎鸡蛋液一起搅拌上劲后放置在一旁边备用记得盖上保鲜膜防止变干

2.把酵母粉和清水融合然后放进面粉和小麦胚芽现在天气冷了室温较低的地方建议用温水混合酵母粉我这里虽然是北方天气冷但室内有暖气所以凉水也是可以的面粉的吸水性不同水量可以稍做调整(小麦胚芽可加可不加如果不加的话要适当减少水量)

3.把面团揉至光滑切开后无大气孔就可以了揉好的面团一切为二

4.取其中一个面团擀开尽量擀的正方形这样比较好卷

5.把调好的肉馅取一部分铺在面饼上尽量摊的均匀一些

6.把面饼卷起来最后收口的地方可以用擀面杖擀薄点再卷起收口这样面皮醒发后也不会影响造型

7.最后卷好的样子

8.做了两个正好一个盘子里能装下放置蒸箱发酵30分钟(具体时间请根据自家发酵环境的温度来调整发酵好的面团要比刚整型时的面团大一些轻轻按上去有弹性不会塌不会有坑)再蒸30分钟我用的是蒸汽烤箱空间比较大两个肉龙放在里面正好是直的如果是用蒸锅制作可根据蒸锅大小调整肉龙的大小蒸好以后先别着急打开盖焖3-5分钟左右再打开取出来蒸好的大肉龙白白胖胖的不会回缩

9.蒸好的肉龙切开就可以食用了

10.一圈一圈的看着是不是有点像蛋糕卷呢肉香味很好肉也很嫩一口咬下去有面香味有肉香味虽然都是肉馅和面粉但和吃包子的感觉还是不一样的

11.女儿一口气吃了三个肉龙直呼这个太好吃了我也是奇了怪了不都是面粉和肉馅吗怎么做出来的成品样子不一样闺女的态度就差别这么大呢

猪肉肉龙成品图

烹饪技巧

制作肉龙的面团可以是一次发酵法也可以是常规的二次发酵法肉馅最好选择瘦肉多一些的你猪内这样比较好吃

2019-04-02
家人
家人
家人,即亲人,特指与自己有血亲关系的人,即直系亲属,如兄、弟、姐、妹、伯父、叔父、伯母、婶母等(以别于直系亲属的名称),英文名称:family(家人)。其中也包括旁系亲属,如姑舅,伯叔、姑母、堂兄弟姊妹。家人是一个笼统的概念。
¥26.82
总资产
4683
获点赞
604
关注者
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
发布讨论

网友评论

还没有用户评论

相关链接

写评论
0
0
0
打赏