菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
一个人若不够狠，爱淡了不离不弃多残忍。
中国是一个吃货大国民以食为天中国厨师单凭一把菜刀和精湛的刀功走天下走遍全世界各国
菜刀的种类非常多无论是在酒店.大小饭店厨房里或是在家庭厨房里最常见的就是这种长方片似的菜刀
中国的菜刀用途很广真所谓是一刀多用可以切可以砍也可以剁看似平平常常普普通通的一把菜刀却斩尽了所有厨房一切琐碎是中国厨师在厨房里最顺手的兵器
中国厨师用自己精湛的刀功让所有食材都发挥出各种不同精妙的灵魂真是赏心悦目有利于精致的摆盘烹饪时能让各种食材的本味发挥的相当完美同时也令不少外国人羡慕佩服
一把中国式菜刀到底有多神奇呢在中国传统的八大菜系中川鲁粤苏浙闽湘徽中国式菜刀都发挥的凌凌尽致无穷无尽不管是在平常人家厨房还是在饭店后厨里中国式菜刀都是扛把子神器
中国式菜刀被钟爱的原因
中国厨师为什么这么如此钟爱这把神器呢这个疑问现在还处于一个众说纷纭的阶段其中比较主流的说法是:中国美食是一个以炒为特色的烹饪体系而中国式菜刀的最大优势就是它可以很轻松的将各种食材精致处理成形状大小非常规整统一的样子如:常见的丝片丁块这也是中国菜好吃口感好的关键之一因为食材经过精细的处理加工出来的形状完全统一受热均匀烹饪独特色香味形样样具备
中国其实是一个农耕文明大国说具体一点就是中国古人大多数都不太喜欢吃肉而铁在古代是一个非常稀缺宝贵的资源与其用来研发菜刀不如用来做农具切菜的需求量远远小于耕种的需求因为没有农作物就没有饭吃所以中国人就擅长处理各种蔬菜和种豆制品对于这些的处理与加工也相当顺手相信大家都有体会吧
中国切菜方式从历史慢慢的演变成现在的成就同时也造就了中国厨师化腐朽为的神奇刀功由此可见中国式菜刀在烹饪界有着举足轻重的地为
最后也希望中国式菜刀和中国式精湛刀功能一直能神奇的传承下去占领世界厨师界的巅峰各位厨友您觉得呢
中国厨师就这样凭借一把中国式菜刀闯天下