酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
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5月3日中午重庆市璧山区发生一起居民饮用自配药酒中毒事件仅一场生日宴会就导致5人死亡根据有关职能部门对现场残留物进行检验这些自配药酒中含有雪上一枝蒿甲素乌头碱等毒性成分最终判定是由这些毒性成分导致的药酒中毒
一时之间在家自制药酒的老爷子都人人自危咱辛辛苦苦泡的药酒还能喝不那药酒到底是保健品还是药品自制药酒要注意什么
今天超哥就聊聊药酒的这些知识点
答案抢先看
当今消费者所谓药酒大抵可分为药酒剂（药品）保健酒（保健品）和自制药酒
自制药酒中药原料必须把关基酒要合理选择贮藏要注意安全性当然也要听听医生的建议
不同药酒具有不同功效和适用范围禁忌等不能随便喝
其实不要喝最安全最省心
什么是药酒
药酒就是把中药泡入酒中试图通过饮用或外涂达到治病或养生目的产品[1]在过去缺医少药的历史中中药药酒扮演着非常重要的治病救人角色有文字记载的最早药酒是殷商时期的鬯鬯是以黑黍为酿酒原料加入郁金草酿成的[2]传言具有活血止痛凉血清心等功效
张仲景的《金匮要略》中也有收载红蓝花酒麻黄醇酒汤传言具有利湿退黄的功效随着古人进一步了解中药材的功效药酒在唐宋时期得到了快速发展该时期发明了很多复方类的药酒（即几种药材一起泡）制备和使用药酒的水平也得到提升当然也和酒的纯度得到提升有关系 [3]元明清时期的药酒发展在整理前人经验创制新配方开发配制法等方面都取得了新的成就使药酒的制备达到了更高的水平[4]
所以古人酿造醪酒是专为配药而备用的而在西医蓬勃发展起来之后许多疾病被简单地用纯度非常高的药物治疗药酒就慢慢的退居二线在人们意识中变成了保健食品一类的东西人们认为反正要喝酒不如喝点有料的酒通常是加入一些传统中药材中食药两用的材料反正也没毒
现如今消费者所谓药酒大抵可分为三类中药酒剂保健酒和自制药酒其中中药酒剂具有药物的基本特征以治病救人为目的有明确的适应症禁忌症限量限期必须在医生指导监督下使用而保健酒指对人体具有保健功能的饮料酒它既适用于特定人群食用又有调节机体功能并不以治疗为目的[5]它是获得食品药品监督管理局颁发的保健食品证的规格化产品而自制药酒就是消费者在家将中药与食料按一定比例泡在一起没什么严格标准的三无产品
自制药酒为什么会喝出人命
除了文章开头提到的例子自制药酒喝出问题的新闻还有很多
武汉58岁的黄师傅退休后每天都会喝四两的药酒上月黄师傅感觉身体疲乏四肢发麻以为是血脉不通把喝药酒的量增加了一倍没想到一周下来反倒头晕眼花当送到武汉市武昌医院时血压已高达190得了急性脑梗
同样在武汉今年清明节时62岁的老陈听说有个老乡泡的药酒对风湿性关节炎有奇效连忙掏300元买了一瓶回家回家刚喝了一小杯就感觉头晕胸闷后来脸色发青心跳加快冷汗直冒的他被送到医院急诊科紧急洗胃催吐输液治疗医生诊断属药酒中毒
酒精有危害自不必多说但是喝个小二两就中毒身亡的原因还不在酒精而是泡在酒精中的中草药
刚才我们说了如果泡的是食药两用的中药材这些中药材的安全性是经过评估的不管是直接吃还是泡水吃还是泡酒吃也不会有安全问题（酒精毒性除外）最怕的是泡有一定毒性的中药材经过酒精的提取毒性物质充分渗出到酒中再加上酒精引起身体代谢加入毒性更快过量饮用酒精和毒性物质的危害大于药效
当然还有人傻乎乎地泡有毒植物例如文中开头例子中的居民饮用自配药酒中毒事件就是泡了有毒的雪上一枝蒿甲素乌头碱等而引起药酒中毒身亡
那平时家里应该如何自制药酒呢
首先超哥还是想提醒大家药酒是用来治病的身体健康的人根本没有必要喝而且酒精致癌也是不争的事实
如果还是想泡药酒请注意以下四点金标准
1. 中药原料必须把关
中药材作为药酒的主要原料其质量的优劣直接影响药酒的疗效因此要控制药酒的质量必须先从中药原料的质量把关同时要能认清中药材很多中药材长的很像一不留神可能就用了有毒植物代替了食药两用的材料
2. 基酒要合理选择
目前药酒所使用的基酒主要为符合国家卫生标准的食用酒或食用酒精如白酒黄酒果酒啤酒不同类别的药酒制备时基酒的选择需与用途功效和适用人群结合考虑此外不同的基酒乙醇浓度不同对有效成分的提取率也存在差异[6-7]应针对不同的药用成分及功效进行合理选择但实际上只要基酒的安全性有保障后面都不太重要无非就是活性成分溶出的多少
3. 贮藏注意安全性
从贮藏安全性来讲药酒一定要密封保存以防止酒精挥发和细菌滋生而且药酒不是泡得越久越好如果泡制的时间太长酒精挥发后抑菌作用反而会降低而且泡太久的药材也可能霉变
4. 最好听从医生建议
由于药酒所含的药物成分不同具有不同的功效和适用范围禁忌等因此必须认清自己的体质与身体状况后根据医嘱有针对性地选择适宜的药酒而对于自制药酒需要谨慎饮用
总结
最后超哥再次提醒酒友
药酒是用来治病的身体健康的人根本没有必要喝而且酒精致癌也是不争的事实生病了应该及时看医生遵循医嘱服药想要靠药酒起到养生的效果是没必要的日常生活中只要做到膳食均衡适当运动就可以了千万不要依赖自制药酒来大补身体
实在要自制药酒就一定要遵守上面的四个金标准不要拿生命开玩笑