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蛇肉的功效
营养价值 蛇肉含人体必需的多种氨基酸其中有增强脑细胞活力的谷氨酸还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分是脑力劳动者的良好食物蛇肉具有强壮神经延年益寿之功效其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸而胆固醇含量很低对防治血管硬化有一定的作用同时有滋肤养颜调节人体新陈代谢的功能蛇肉中所含有的钙镁等元素是以蛋白质融合形式存在的因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症炎症或结核是十分必要的蛇肉含有丰富的营养成分脂肪中含有亚油酸等成分而胆固醇含量则低于猪肝鸡蛋等对防治血管硬化等有一定作用
适用人群
1一般人均可食用
2尤其适合风湿痹症肢体麻木过敏性皮肤病脊柱炎骨结核关节结核淋巴结核及末稍神经麻痹者食用
3疾疮疡者忌食
用法用量
1蛇其肉皮胆肝肠血等均可食用
2蛇肉一定要孰透才可以安全食用
3生饮蛇血生吞蛇胆是非常不卫生肯定有一定的危险性可引起急性胃肠炎和寄生虫病
4蛇调味宜清鲜加工过程中蛇肉不可浸水否则得不到细嫩的效果
5适用的烹调法亦多烹饪时如用炒法须注意用热锅冷油否则蛇肉易致散碎
6蛇肉鲜美对一切人均无禁忌之必要但夏季应忌食温性蛇肉否则收不到解热的效果
食用功效
蛇肉具有补气血强筋骨通经络祛风除疾美容养颜滋养肌肤的功效
在临床上多适宜于风湿痹症肢体麻木过敏性皮肤病脊柱炎骨结核关节结核淋巴结核及末稍神经麻痹者食用
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中国食蛇历史已久《山海经.海内南经》载巴蛇食象君子服之无心腹之疾
贴士
各种蛇各有其不同的性味功用如三蛇五蛇需3种或5种合用才可获得对身体的全面保健效果因而常以三蛇酒五蛇酒供作药用
蛇蜕（蛇皮）的功效
中药材蛇蜕别名又叫蛇皮蛇退长虫皮龙衣蛇壳等本品为游蛇科动物黑眉锦蛇锦蛇或乌梢蛇等蜕下的干燥表皮膜春末夏初或冬初采集除去泥沙干燥本品呈圆筒形多压扁而皱缩完整者形似蛇长可达1m以上背部银灰色或淡灰棕色有光泽鳞迹菱形或椭圆形衔接处呈白色略抽皱或凹下腹部乳白色或略显黄色鳞迹长方形呈覆瓦状排列体轻质微韧手捏有润滑感和弹性轻轻搓揉沙沙作响气微腥味淡或微咸
蛇胆的功效
蛇胆是蛇体内贮存胆汁的胆囊蛇胆性凉味苦微甘具有祛风除湿清凉明目解毒去痱的功效可调补人的神经系统内分泌系统和免疫系统延缓机体衰老所有的蛇胆都可入药特别是金环蛇银环蛇棋盘蛇眼镜蛇眼镜王蛇五步蛇蝮蛇的胆更是入药的宝贵原料但因生蛇胆中可能含有寄生虫人在食用后极易造成身体损害如果要服用需将蛇胆蒸食
蛇油的功效
蛇油是一种传统的纯天然护肤品我国对蛇油的利用早有记载几百年前人们就已经开始使用蛇油来理疗烫伤和调理干燥多皱粗糙的皮肤因为它质地细腻使用时感觉清凉舒适而且与人体肌肤的生理生长特征有着极佳的配伍和互补性对皮肤有着很好的渗透滋润修复作用非常适合人们用来理疗和保养肌肤
蛇鞭的功效
蛇鞭即公蛇的生殖器官一副完整的蛇鞭包括两支性腺睾丸两支交接器它含有雄性激素蛋白质等成份蛇鞭具有补肾壮阳温中安脏的功能治疗阳痿肾虚耳鸣慢性睾丸炎妇女宫冷不孕等
蛇肉忌萝卜
在蛇肉饮食禁忌中我们会发现【蛇肉忌萝卜同食则亡】的说法其实没有这样的事还没有听说吃蛇肉和萝卜死亡的
蛇肉不能和什么同食
1不能与菱杏仁商陆蜂蜜酱油醋同食
2不宜同时食用土豆洋葱青葱橘子
3忌黄鳝同食
4不宜与大蒜同时食用同食刺激肠胃黏膜
5忌绿豆同食会中毒
6同猪肉牛肉辣椒一起食用禁忌因为会影响生殖能力
7食后不宜饮茶喝酒特别是烈性酒
8不宜与鲤鱼同时食用-同食
9白萝卜与蛇肉同食易导致腹泻
事实上民间流传已久的食物相克说法并不靠谱在我国发布的 《中国居民膳食指南（2016）》中也提到至今为止都没有发现过真正因为食物相克导致食物中毒的案例和报道有时人们吃完东西不舒服往往是因为食物不干净食用方式不当过敏体质等个人原因而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用并且忽视了剂量的重要性才会出现了中毒致死等种种谣传说法
七种蛇肉的做法好吃到想哭你吃过吗
【蛇肉炖鸡的做法】
导读【蛇肉炖鸡的做法】蛇肉是一种祛风湿的良药在我国也是肉食兼用的动物在治疗各种风湿疾病方面有独特的疗效我国民间一直流传着一种蛇煲鸡做法还有一个漂亮的名字叫做龙凤呈祥用老母鸡加蛇肉炖出的汤也被美称为龙凤汤蛇煲鸡的做法其实很简单只要你会杀蛇就能做出好吃的蛇煲鸡下面毒蛇网美食小编就来给大家介绍一下蛇肉炖鸡的做法
蛇肉炖鸡食材
菜蛇一条老鸡半只玉米3根当归适量桂圆适量枸杞适量
蛇肉炖鸡做法步骤
1处理好的蛇肉斩中段
2鸡肉斩块
3二者放入高压锅内加上玉米当归桂圆枸杞添适量清水盖紧高压锅煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气再过5分钟就熄火
4压的时间按着点来压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化不好吃
5撇去浮油加盐调味试味即可
椒盐蛇肉的做法
导读【椒盐蛇肉的做法】椒盐蛇肉是一种大家都比较喜欢吃的口味蛇特别是年轻的女性朋友对椒盐肉类更是喜爱甚至作为小吃拿在手中品尝椒盐蛇肉做出来香酥美味不但有蛇肉滋补养生治病的好处还可以大大的满足了我们口福吃腻了各种鱼肉的朋友吃一次美味的椒盐蛇肉会让我们的食欲大开下面毒蛇网小编就来教大家做做椒盐蛇肉
椒盐蛇肉食材
主料乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料八角1把香叶1把陈皮四根姜片6片葱把2根干红椒1把
辅料红卤粉花生酱南乳汁辣油十三香高汤味精椒盐备高压锅
椒盐蛇肉的做法
1将蛇剁成一段段焯水倒入高压锅
2锅内烧油倒入蛇料爆香后放入花生酱南乳汁辣油爆炒加入适量高汤根据蛇肉的量而加烧开后放入十三香
3稍煮一会倒入高压锅内汤汁要没过蛇肉放入红卤粉如炒一盘菜的盐量高压7分钟
4高压七分钟后过两分钟拿开高压锅冒放气打开挑出蛇肉不要粘上蛇料
5锅内烧大半锅油大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出
6立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可
干锅蛇肉的做法
【干锅蛇肉的做法】干锅蛇肉是根据干锅菜的做法而发展而来要想做出地道美味可口的干锅蛇肉来在制作的过程中需要汤汁少要辣还需要比其他做法多加油这样就形成的干锅问道充盈且无汤汁干锅蛇肉需要多放生姜其他的香料要适当的放入多了也就变味了下面毒蛇网美食小编来给大家说说干锅蛇肉的做法
干锅蛇肉原调料
1制作干锅蛇肉最好的人工养殖的大型蛇肉如大王蛇眼镜蛇水律蛇比较好
2干锅蛇肉也可以根据不同的主料配以不同的辅料起到口感互补的作用如鸡杂配小青红尖椒萝卜配回锅肉风肉腊肉火腿配四季豆鸡配笋等
3干锅蛇肉垫料品种一般用黄豆芽蒜苗洋葱大葱韭菜萝卜条效果最好
4食用完菜肴后可以在干锅内加汤涮制各类原料涮料可以是油菜蘑菇豆腐白菜等很多品种而且不用蘸料
干锅蛇肉制作方法
1 干锅蛇肉在制作时大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底但要提醒你的是不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌只有那些切成片的含有胶质多的（如带皮的肉类）原料上桌后才垫底
2制作干锅菜时主料一般不码芡成菜也不勾芡并且成菜后汤汁较少油脂较多香味浓郁
3烹调时一定要待油脂烧热再放豆瓣酱辣椒等调料煸炒待出红油时方可放入主料另外制作干锅菜要注意两点:一是由于干锅菜需要大量油脂所以提醒你根据地域的不同适当减少油脂用量二是如果家人不能食辣请务必减少辣椒和豆瓣酱的用量
红烧蛇肉的做法
导读红烧蛇肉的做法蛇肉的做法很多各种做法口感也不相同有的喜欢吃清淡的可以煲蛇肉汤有的人喜欢吃口味重的那就需要红烧了今天毒蛇网蛇肉栏目小编就来改各位馋猫们来说说红烧蛇肉的做法希望您可以学会自己在家做一道美味的蛇肉大餐
红烧蛇肉食材
蛇肉500克植物油20克香油5克料酒10克椒盐10克青椒20克辣椒红尖干10克大葱5克备用
红烧蛇肉做法
做法一
1 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻
2.炒锅注油烧至八成热下入蛇段炸至金黄色捞出
3 待油温升高时下入蛇段复炸捞出控油
4 葱切末青红椒切粒
5 炒锅留底油烧热下葱末青红椒粒炒香放入蛇段椒盐翻炒淋入香油即可
做法二
蛇剥皮 从颈部下刀 分两次左右两片将肉撕下皮 骨砍段煮汤 肉用刀背剁过 切片 拌油 汤好时涮空心菜和蛇肉 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成）美味无比
红烧蛇肉的功效
1脑力劳动者的良好食物
2强壮神经延年益寿滋肤养颜调节人体新陈代谢的功能
3很好的壮阳食物
4祛风清热化痰明目的功效是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药
吃红烧蛇肉的禁忌蛇肉虽然美味但有的人群是不适宜吃蛇肉的如内热生风孕妇最好不要吃还有就是不要吃半生的蛇肉要充分炒熟后吃以防止寄生虫感染到人体特别是由喝蛇血吃生蛇胆的朋友毒蛇网不建议这样吃蛇胆可以泡酒喝比较安全蛇血也可以煮熟食用虽然有一定的损失营养成分但从安全考虑还是有必要的除非您购买的蛇是毒蛇网销售的人工养殖的蛇这样的蛇比较安全因为养殖的毒蛇每年都有两次的定期驱虫工作可以有效的杀死蛇体内的寄生虫
麻辣花蛇做法
导读麻辣花蛇做法麻辣花蛇是一种重口味的蛇肉大餐这是我们年轻人最喜欢吃的一种口味蛇现代人对食物口味的要求比较高吃习惯了淡淡口味的人已经不能刺激食欲吃一些麻辣特色的食物更能激起我们对食物的享受吃麻辣花蛇不但可以满足我们口味需求更重要的是蛇肉中的大量氨基酸微量元素有滋养神经强壮身体有益身体健康这才是我们的美食爱好者需要的
麻辣花蛇配料
白花蛇1条酱油精盐麻油花椒辣椒籽生姜料酒适量
麻辣花蛇做法麻辣花蛇怎么做好吃
把白花蛇宰杀剥皮切头去杂切块把花椒辣椒籽研末生姜切丝将配料同入油锅炸2分钟捞出沥油锅中留底油加料酒酱油精盐配料清水煮烂浇麻油
麻辣花蛇吃法
随餐食用趁热享受美味更好
麻辣花蛇功效说明
这道麻辣花蛇具有补气活血温阳散寒祛风通络对关节炎动脉硬化症末梢神经炎有疗效是一种很好的高档消费食谱
口味蛇肉做法
导读【口味蛇肉做法】口味蛇是湖南省传统的汉族名菜属于湘菜系此菜选用高蛋白低脂肪肉质细嫩的本地蛇作原料配制以鲜香辣为主要特征的口味蛇肉的胆固醇含量很低对防治血管硬化有一定的作用蛇肉质地细腻滋味鲜美而且还富有很高的营养价值是深受人们喜爱的美味佳肴
口味蛇的简介及特色
蛇肉鲜嫩香辣酱汁味浓
分类标签湘菜家常菜谱私家菜痛风食谱
菜品口味香辣
口味蛇食材
鲜红辣椒75克 姜25克 八角1克 桂皮1克香叶1克植物油150克香油5克辣妹子酱20克豆瓣酱10克花生酱5克 肉清汤1000克詹王鸡粉13克老抽10克湿淀粉10克
口味蛇的做法步骤
制作方法
1将活蛇宰杀后去皮切成长约10厘米的段
2炒锅中放入油加入香料及调料下入蛇段小火煸炒片刻倒入肉清汤改用文火煨制七成烂取出留原汤
3把红椒切成10厘米左右的段把红尖椒下锅调盐味翻匀加水淀粉淋蚝油撒鸡精大火收汁下锅片刻后加入煨好的蛇和原汤适当调味然后勾芡淋上香油出锅即成
口味蛇的做法小贴士
1蛇肉不要煨太烂大概七成的时候最好有点点嚼头吃肉是一丝丝的
2辣妹子辣酱是湖南的品牌辣椒酱加干椒段能够更加突出辣味
口味蛇历史起源
口味蛇源于宁乡宁乡乡村有个胡建民年轻时做铁匠后因机缘巧合半路出家在村口开了家口味蛇店口味蛇卖得风生水起更有意思的是三年前胡虽年过半百却自信宝刀未老携自己的招牌菜建民口味蛇参加全省烹饪大赛粤厨的技法湘菜的味道神秘而鲜辣的汤汁肥美而韧劲实足的蛇肉口一咬便能撕成线彰显出深透的火功一嚼绝味折服了评委们夺得金牌
宁乡口味蛇的热因辣上瘾进长沙后经历了三次用辣技艺变革先是在茶油蒜子老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃后用新鲜的尖红辣椒一切两段煨着吃煨出一锅红艳火辣近两年厨师们又玩出个青椒焖蛇青椒的清香辣再次激活了人们的味蕾成为湘菜馆的招牌菜火爆流行
口味蛇营养价值
蛇肉质地细腻滋味鲜美而且还富有很高的营养价值是深受人们喜爱的美味佳肴蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美同时含有丰富的氨基酸其中包括人体所必需的8种氨基酸这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的必须从食物中摄取而蛇肉中这8种氨基酸含量较高
蛇肉的胆固醇含量很低对防治血管硬化有一定的作用另外蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质它具有增强脑细胞活力的作用除此之外它还含有钙铁磷锌等无机盐以及维生素A维生素B1维生素B2等微量元素
中医认为常食用蛇肉可以祛风活血消炎解毒补肾壮阳它对痱子疮疖关节风湿肾虚阳痿美容驻颜等有着很高的食用疗效但是蛇是许多肠道传染病致病菌和沙门菌的携带者其携菌率可达50%蛇胆的携菌率则更高特别是由于蛇为一种凶猛的爬行动物以鼠蛙鸟等为食常感染一些人兽共患的寄生虫病如蛇舌状虫病
蛇肉火锅的做法
导读蛇肉火锅的做法蛇肉味道鲜美富含大量的人体必需氨基酸和矿物质是一种冬季时令进补的好食材同时蛇肉还具有很高的药用价值有祛风祛湿的功效特别适合风湿患者的食用蛇肉火锅是四川火锅中的一枝新秀其来源可能是受广东人烹食蛇肉的启发而制成随着知名度的提供现在很多地区都开始享受这种美味佳肴了一些火锅店还把蛇肉火锅作为店里的招聘菜谱蛇肉火锅汤汁乳白质美肉香鲜醇崃浓风味独特并有除温祛毒之功效对风湿麻痹风毒恶疮等有辅助疗效老少均宜
蛇肉火锅做法一
蛇肉火锅用料4人份 活蛇l条鸡翅500克猪肉水发香菇牛环喉小白菜各loo克黑木耳50克
蛇肉火锅调料姜块30克料酒25克胡椒粉味精精盐各5克化猪油400克奶汤2500克
蛇肉火锅的做法
1将活蛇剐皮摘下蛇胆另作他用剁去头尾将蛇身斩成长约3厘米的节鸡翅去尽残毛洗净入开水锅氽一下捞出每只斩成两段猪肉剔净筋络片成大而薄的片香菇去蒂洗净片成块黑木耳去根蒂洗净牛环喉撕去外壁上筋络切成长6厘米宽2厘米的条小白菜择洗干净以上各料除蛇肉外均分别装盘摆在火锅四周
2炒锅置火上放猪油烧至六成热下蛇段过油至刚变色时捞出沥油锅中留神少许下鸡翅炒几下加奶汤淹没原料放姜块胡椒粉料酒用大火烧开用勺打尽浮沫加入刚才沥出的熟猪油以大火熬炖15分钟舀入火锅中上桌点火始终保持锅内滚沸状态加盐和味精便可烫食各种荤素料蛇段熟透时再吃
味碟可配香油白糖醋盐味精拌成每从一碟在吃的过程中可加奶汤盐等调味
注
用各种蛇均可制作以乌梢蛇蟒蛇肉为最好如系毒蛇可由蛇场专门人员宰杀取回制作蛇肉不宜用牛油烹制如有条件应用鸡油制作味道更佳另外可往汤汁内撒些芫荽末以减少腥味
蛇肉火锅做法二
蛇肉火锅名称 祛风湿----续断炖南蛇肉
蛇肉火锅材料续断料酒各10克生黄芪30克南蛇（蟒蛇）肉500克生姜9克胡椒粉0.1克盐葱猪油味精适量
蛇肉火锅做法
1将蛇斩去头尾剥去皮除内脏洗净切成3厘米长1.5厘米宽的片生姜切成片葱切成段
2续断黄芪先用冷水洗去浮灰杂质切片放入砂锅用清水浸泡煎熬浓汁
3将锅炒热下猪油30克油至七成熟时下入蛇肉翻炒烹入料酒盐然后将蛇肉倒入砂锅内加入姜片葱段用小火炖1小时拣去葱姜药渣加入胡椒粉味精调好口味稍煮一下即可食用
蛇肉火锅特点
味清淡鲜香功用为补虚散寒祛湿驱风通络用于风湿性关节炎湿痹寒痹坐骨神经痛四肢麻木等症对风湿性心脏病患者有辅助治疗作用
蛇肉火锅做法三
蛇肉火锅名称 冬季常见病补益保健汤----胡椒根蛇肉汤
蛇肉火锅材料胡椒根50克南蛇肉250克
蛇肉火锅制法南蛇肉洗净切段胡椒根洗净与南蛇肉一齐放入砂煲内加清水适量武火煮沸后改用文火煲至蛇肉熟烂调味供用
蛇肉火锅做法四
蛇肉香菌火锅原料净蛇肉1条（约600克）水发香菇水发玉兰片鸭掌牛肉和毛肚各200克葱白和卷心菜各100克胡椒根60克猪油50克鸡汤3000克姜葱味精精盐和胡椒粉各适量
蛇肉香菌火锅的做法
1将胡椒根洗净沥水后切成片蛇肉投入开水锅中氽一下捞出切成条牛肉去筋络切成薄片毛肚切成大片后再切块鸭掌去外粗皮后拍破水发香菇去蒂洗净后切成两半水发玉兰片洗净切片卷心莱撕成块葱白洗净切成段以上各料除胡椒根外均装入盘放在火锅周围
2炒锅置火上放入胡椒根片和适量的鸡汤煮15分钟加入氽蛇肉的汤姜葱胡椒粉和精盐再煮10分钟下入猪油和味精调味撇去浮沫倒入火锅中烧沸即可烫食各料
蛇肉香菇火锅 特点肉质鲜美汤味可口祛风除湿强筋活络
香菇营养分析
营养成分每100克香菇干品中含有水分12.8兑蛋白质21克脂肪1.2克灰分4.8克碳水化合物28.1克粗纤维29.6克胡萝卜素0.02毫克硫胺素0.19毫克核黄素1.26毫克抗坏血酸5毫克钙83毫克钾464毫克钠11.2毫范镁147毫克磷258毫克铁10.5毫克锰5.47毫克锌8.57毫克铜1.03毫克硒6.42微克尼克酸20.5毫克
药用功效香菇性味甘平人胃肝经健脾和胃理气化痰止血抗肿瘤主治胃炎食欲减退大便秘结血症肿瘤
饮食禁忌香菇为发物脾胃寒湿气滞者慎食一般认为野生香菇与毒蕈易混淆误食后易中毒应慎用
