猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
房间里到处都是烟灰，空气中弥漫酒味，她说往后的日子可不可以多笑别流泪。
在这里话说到了肉类食品相信大家都不会陌生吧然后基本上现在有很多人的饮食习惯都是无肉不欢的有的人就特别爱吃肉都会炒一篇肉类食品来下饭吃我要说肉类食品中当最受欢迎的还是大肉就是常说的猪肉猪肉不管是单独炒还是搭配着一样蔬菜一起炒的为了都极其的鲜美啊而且里面含有大量的营养物质因此收到了诸多人的喜爱
那么对于炒猪肉来说恩相信有很多人都有着这样的体验那就是猪肉直接下锅炒容易将猪肉炒的老化吃起来的口感又硬又柴是但是你要想一想办法加猪肉腌制后再炒的话相信炒出来的口感总是和饭店大厨炒出来的有些不大一样对不仅味道没那么香肉味也没有那么浓嗯在这里主要原因就是在于很多人的腌制方法有问题
所以今天我要告诉大家腌制猪肉的时候别再用淀粉了形状不容易变了虽然说淀粉能够照猪肉炒出来的一般有很多伙计在腌制猪肉的时候都会习惯性加入一些淀粉虽然说加了淀粉后的猪肉炒出来的口感会变差原因就在于表面上粘有一层面粉加猪肉的香味完全掩盖住了所以吃到嘴巴里的全部都是淀粉味道炒出来的猪肉就不好吃了
接下来我们就来说一说怎么腌制猪肉比较好吃
第一步腌肉时少放一些食盐但是言对肉类食品有着脱水的作用所以提早放盐会将肉类食品里面的水分腌制出来这样下来的话炒出来的肉吃起来就会变得又硬又沉如果说加入少许不仅能够提升猪肉鲜味还能够将肉类变得更加的嫩滑好吃
接下来就是第二步腌肉放蛋清有不少人都知道鸡蛋能够叫猪肉变得更加的嫩滑并不是整个鸡蛋因为鸡蛋中分给了蛋黄和蛋清两种如何将蛋黄添加到猪肉里面去就会有一种非常浓的腥味这样做出来的猪肉口感极其差所以正确的做法应该是用蛋清来腌制猪肉这样的话不仅能够赵州之变得更加嫩滑还能够增加整道菜的营养在肉片先过过一遍油以后一般很多朋友习惯性将腌制好的猪肉放在锅中进行爆炒其实这种方法并不正确的想要猪肉炒出来的味又香又嫩冰箱先腌制好的猪肉炒断生后盛出恩将其他配菜炒至七八分熟的时候放入倒入肉片用以上这种方法炒出来的猪肉才会非常好吃让人吃了回味无穷念念不忘
对于以上这种腌制猪肉的方法步骤就这三步骤想必大家应该看了都应该学的差不多了吧我们不管是为了自己还是为了家人还是为了朋友都应该用好的方法做出好的菜肴因为只有这样他们才能对你做的饭菜吃得很开心这样大家都会开心而且还可以回味以前吃的饭菜的美味