芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
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相信大家在小时候最爱吃的菜就要非土豆丝莫属了这道菜对于我们的童年来说简直就是人间的美食当时妈妈再蒸一锅米饭每次小编都能将菜吃的一根不剩反而到了现在却没有很想吃土豆丝的感觉了当时的奶奶也说过小时候越爱吃的菜到了长大后就不怎么爱吃了但是这道菜再怎么说也是一个回忆所以说今天小编为大家带来的这道菜名叫土豆丝炒芹菜丝想比以前不同的是这道菜多加了芹菜这样能改善大家的胃口那么接下来大家就跟着小编一起学习一下这道菜的制作方法吧
根据这道菜的名字我们就知道土豆和芹菜是不可少的土豆相对于来说准备的多一点需要五百克芹菜差不多算个辅料需要三十克即可然后就是调味料了也是十分的简单食用盐花椒面大葱以及调和油准备好后我们就开始制作吧
1. 首先将我们的土豆的皮削去然后洗干净后就要考验我们的刀工了我们需要将其切成丝状的
2. 将芹菜洗干净并且将芹菜的菜叶取出容纳后切成丝状的待用同时再将大葱切成葱花
3. 将油倒入锅中加热然后等到油热了之后我们就直接可以加入葱花了将其爆出香味
4. 然后将切好的土豆丝倒入锅中同时将花椒面也加入土豆丝中进行翻炒
5. 等到土豆丝变色不是那么白了之后我们就可以放入芹菜一起翻炒了
6. 土豆丝和芹菜将要炒熟的时候大家加入食用盐然后翻炒均匀出锅
大家最需要注意的点就在于切土豆丝的时候因为切得比较细有很多朋友都没有切过所以一定要注意自己的手