月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
只有恒心可以使你达到目的，只有博学可以使你明辨世事。
鲜肉月饼虽然非常的好吃 但是很多人都不知道怎么做接下来我们来搞清楚鲜肉月饼应该怎么做呢
1.拌肉馅肉泥中加入盐糖胡椒老抽生抽生姜和小葱拌均匀注千万别打水
2.水里加点姜捏出姜水待用这可是去腥提鲜的好东西
3.拌油酥将50克的植物油烧温热浇到100g的低筋面粉中拌均匀 注没有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替或者将普通面粉用150度烤上10多分钟来降低面粉筋度
4.持续的搅拌直到肉将水分完全的吸收了这个步骤在我的所有肉馅配方里反复的提到过这步对肉的紧实度很有讲究大家也请不要忽略这一步的关键
5.取一份面团接口向上擀成椭圆形然后从上向下卷起再将卷起的面团擀成长形依然是接口向上擀开最后从上向下卷起依次做好全部蒙上保鲜膜松弛15分钟
6.然后取一份沿对角线方向擀开放上鲜肉馅注沿对角线方向擀比较容易操作刷上蛋黄液沾上芝麻注借助黄瓜切面或土豆切面很容易沾满芝麻
7.上下火190度20分钟左右10分钟的时候将月饼拿出来翻面翻面很必要的不翻就是蛋黄酥了鲜肉月饼鲜肉月饼饼就是一个扁的东西任何上部隆起来刷蛋液的都不能叫鲜肉月饼可以叫鲜肉酥