水果罐头有营养吗 常见水果罐头的营养价值

一、水果罐头有营养吗

水果罐头肯定有营养，水果罐头与新鲜水果的营养成分相差不大，只不过有些水果罐头糖分很高，不太适合老年人食用。当然，尽管食用罐头食品并没有太大的危害，从营养学的角度来看，食物仍然是越新鲜越好。水果罐头在制作的时候多多少少会添加一些防腐剂，在制成罐头的过程中，食物的营养成分也会有所流失，因此其营养价值并不如新鲜水果营养好。

罐头食品之所以能长期保存，主要依赖于真空、密封和杀菌。做水果罐头的方法并不复杂，先把原料充分加热，把微生物全部杀死，将水果装入罐头中后，再进行排气使它处于真空状态，形成无氧的环境，容器密封后，还要在高温高压条件下，再一次充分加热杀菌。当然有些厂家会在制作过程中加入防腐剂杀菌，防腐剂是一种合法的食品添加剂，只要合理使用都可以认为是安全的，而且其成本也不低，厂家也不想添加过多。

二、常见水果罐头的营养价值

（一）桔子罐头营养价值

1、桔子罐头中桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

2、桔子罐头中含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

3、桔子罐头可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

4、桔子罐头汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

（二）枇杷罐头营养价值

1、枇杷罐头中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

2、枇杷罐头中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

3、枇杷罐头中的枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

4、枇杷罐头有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

（三）黄桃罐头营养价值

1、黄桃罐头有滋阴补肾的作用黄桃是一种特别适合于体质虚弱人群食用的水果，因为这种水果可以起到补益气血，和滋阴补肾有作用，对于那些肺气不足有气血亏损的患者，有很好的食疗功效。

2、黄桃罐头有生津止渴的功效黄桃是一种果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多种微量元素，人们食用之后能起到生津止咳的作用，对于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的调理作用，人们在食用之后，有种神轻气爽的感觉。

3、黄桃罐头有活血化瘀的功效黄桃中的营养成分可以加快人体中血液的流动速度，起到活血的功效，对于人类因气血不畅而出现的紫斑和瘀血等症，有很好的消除作用。

4、黄桃罐头有调经和治疗便秘的作用黄桃是女性的保健水果，这种水果在调理气血的同时，可以缓解女性月经期间出现的肚子疼症状，另外对于女性经期时的腰痛也有治疗功效。再就是黄桃中还有刺激人体肠道运动的作用，对治疗便秘效果也十分不错。

（四）山楂罐头营养价值

1、山楂罐头中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。鲜山楂具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性，能健胃利肠，又有抗癌通淤作用。

2、山楂罐头中果胶含量居所有水果之首，而果胶可以吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

3、山楂罐头能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。