碗糕，著名小吃。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
早知道现在会弄得这样老死不相往来的狼狈，当初还不如怀着对彼此倾慕的心情点到为止。
都说80后特别怀旧其实90后也怀旧我就特别怀念儿时的小吃有些童年的美食味道那是经典是不可磨灭的记忆我10岁以前的童年每年六一儿童节几乎都要向妈妈嚷着吃碗糕妈妈不会做好看的面食但是碗糕做得特别好酸酸甜甜松软好吃每一口都吃得很开心现在我也有孩子我也会时常给孩子做碗糕孩子吃了消化好吃的开心也放心
碗糕其实和市场卖的糕点有所区别传统的中式糕点是粗糙的米粉做成有甜口感粗噎人的特点而碗糕是用细腻的粘米浆子混少许的面粉蒸成传统糕点容易吃腻不敢吃多碗糕怎么吃都不怕它口感细腻松软香甜和蓬松的蛋糕一样好吃且特别容易被肠道消化吸收碗糕不仅是小吃它还可以当养胃早餐热乎的时候吃最好冷却了也不会变硬任何时候都是松软香甜的口感
孩子喜欢吃颜色艳丽的可爱卡通的碗糕所以我有时在碗糕里面摆上红枣芝麻有时是蔓越莓今天做的碗糕我放的是红枸杞和葡萄干味道酸甜颜色好看刚揭盖的瞬间看到蒸开花的碗糕像一张孩子的笑脸可爱极了希望你的孩子也会喜欢碗糕食谱仅供参考一次就能做成
【开花碗糕】
粳米200克面粉30克葡萄干少量红枸杞适量酵母粉10克白砂糖20克
粳米淘洗干净用清水浸泡12小时以上
泡好的粳米控干水分把米倒在破壁机倒10毫升开水打成细腻的米浆大约打1分钟一定要细腻不是捏着还有细沙感那种
打好的米浆倒在盆中10克酵母粉和20克白砂糖倒在小碗中倒20毫升温水融化然后把酵母水倒在米浆中搅拌均匀
倒30克面粉在米浆中用打蛋器顺着一个方向搅拌直到面粉没有疙瘩搅拌成均匀的米糊
把米糊放在常温的地方盖上薄膜静置2小时
2小时后把米糊舀在小碗中每一碗装三分之二把葡萄干一颗一颗摆成一圈放3颗枸杞在碗中心
锅中烧水水开以后放蒸屉把碗放在蒸屉上盖锅盖蒸20分钟20分钟后碗糕会蒸开花把锅盖揭开一条缝再静置3分钟注意别把水蒸气滴到碗中
不知有没有8090年代的人吃过碗糕你觉得开花碗糕怎么样我们这边的碗糕大街小巷都有做做法也各有所爱不过唯一不变的就是口感酸甜松软易下咽易消化是老人孩子都爱吃的一种美食做碗糕只需要掌握好食材用量米浆不能太稀基本第一次也能做成功