【榨油机】冷榨油机与热榨油机的工作原理 榨油机冷榨好还是热榨好
近年来随着人民生活水平的不断提高在食用油方面人们越来越青睐冷榨油冷榨油是在油料压榨前不经加热低温的状态下送入榨油机压榨榨出的油温度较低酸价也较低一般不需要精炼经过沉淀和过滤后得到成品油
榨油机冷榨好还是热榨好
不能简单说好或不好得先比较下
首先两者产生工艺不同冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下送入榨油机压榨榨出的油温度较低酸价也较低一般不需要精炼经过沉淀和过滤后得到成品油但生活中食用的植物油大多是热榨油即在榨油前先将油料经过清选破碎后进行高温加热处理使油料内部发生一系列变化破坏油料细胞促使蛋白质变性降低油脂粘度等以适于压榨取油和提高出油率虽然冷榨油原汁原味是健康生活的选择但是大部分油料并不适合冷榨以大豆高芥酸菜籽棉籽花生芝麻为例大豆油含有的豆腥味高芥酸菜籽油中的辛辣味棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等都必须经过精炼才能去掉而芝麻油和浓香花生油的香味又必须经过热榨工艺才能得到所以冷榨健康热榨美味
冷榨顾名思义就是在油料不加热的情况下筛选干净之后直接放入榨油机中进行压榨这样的压榨方式一次很难压榨干净所出的油饼也还有含油量有的需要这类型的一次压榨的油饼较少的含油量但是并非完全没有油那么冷榨的优点就是颜色比较浅淡榨油的时候不会起泡沫也不会出现淤锅的现象颜色比较好看缺点就是油的味道不是非常的香压榨干净需要两次以上
热榨就是与冷榨刚好相反油料在进行加热之后才进行压榨的这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的所出的油饼是几乎没有含油量的那么油饼就是完全脱油的饼在制作无油的物料饼时可以使用热榨的优点就是压榨的油非常的香醇经过热加过的油是要比冷榨更有油味的但是由于是热榨所有有的时候会出现淤锅的现象这个在压榨的时候需要注意压榨时在不要上料太着急根据压榨的出油量适量的进行下料
冷榨油机与热榨油机的工作原理
冷榨油具有纯天然特性避免了传统高温榨油加工产生的不利影响冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽完整的保存了油中生理活性物质维生素E具有抗衰老功能甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能冷榨油原汁原味是健康生活的选择但是大部分油料并不适合冷榨棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等都必须经过精炼才能去掉
冷榨油的原料必须经过精选否则由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物质如霉变油料中的黄曲霉毒素的影响冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟就可以榨油冷榨冷榨出油颜色好比较浅淡但是油味不香不上火关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫不会淤锅是它的优点
热榨（熟榨）就是油料经过炒锅炒熟之后再榨熟榨油油味纯正香特别是芝麻这类含油丰富的更是香缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅但是经过简单处理就可以解决这个问题
