酒精、脂肪肝你选哪个？无酒精啤酒给你新选择

现代生活很多场合需用酒的配合，对于商务宴请亦、聚会欢饮，酒可满足刚需；对于排解苦闷，酒可拾掇心情。但即使酒在生活中扮演重要角色，也无法忽略酒精给大脑、肝脏、肾脏、胰脏等身体器官的伤害。

随着人们越来越注重健康，一些饮酒者正试图减少酒精的摄入。

无酒精饮品“千呼万唤始出来”

市场潜力巨大

啤酒巨头纷纷加码

嘉士伯英国公司曾对就成年人的饮酒习惯做过一项抽样调查，调查发现59%的受访者尝试过低浓度或不含酒精的啤酒，52%的人认为在过去一两年里，低浓度或不含酒精的啤酒已被社会所接受，变得越来越欢迎。28%的受访者表示，他们会考虑喝不含酒精的啤酒作为酒精的替代品，而26%的人会考虑选择其他软饮料。这都为无酒精啤酒市场提出了巨大的市场潜力。

今年9月，江小白旗下江记酒庄推出一款啤酒口味饮料—“冰猴啤汽”。据悉，这款啤酒风味饮料由麦芽发酵，与传统啤酒发酵过程不一样，这款啤酒饮料在发酵过程中抑制酒精的生成，同时保留了啤酒的口感麦香。

“无酒精”的功能设计，让爱喝酒的人在不能喝酒的情况下也能随心所欲地举杯畅饮！然而早在江小白冰猴诞生前约100年，“无酒精”这一概念已被提出。

关于无酒精啤酒的近代起源，据其中一说法介绍，18世纪初美国曾颁布“禁止酒类酿造和销售”法令，为无酒精口感却和啤酒类似的谷物饮料提供了发展机会，直到“禁酒令”解除，才重新恢复酒精饮料的生产。

目光转到现代，消费者饮食健康意识加强，逐渐对酒精产品审慎而行。喜力、嘉士伯、百威等品牌嗅到了“无酒精”啤酒当中的商机，对“无酒精”这一概念做出了尝试。

日 本 啤 酒

2009 年，日本四大啤酒商之一的麒麟啤酒推出真正意义上的无酒精啤酒“FREE”，此后，日本的无酒精市场份额逐年增长，截止2016年，日本四大啤酒商（麒麟、三得利、朝日、札幌）全已推出自己的无酒精啤酒。

嘉 士 伯

2015 年 2 月，嘉士伯在英国推出两款无酒精啤酒，今年5月，乘胜追击继续推出新品无酒精啤酒Birell。

百  威

2016年6月，百威在加拿大市场推出了一款无酒精啤酒Prohibition Brew。

喜  力

2017年3月，喜力推出了该品牌第一款无酒精啤酒，取名为0.0，据悉，喜力的酿酒师花了2年时间进行研发，力求拥有和普通啤酒一样的口感。目前，正在面向欧洲、俄罗斯、以色列等地区国家进行推广。

口感相近，理念健康

酒友新选择

无酒精啤酒相较于传统酒精产品而言，属于一种新的品类，消费群体依然很小众。饮酒者对于传统啤酒的拥趸除了对微熏感的迷恋，还有入口短暂酸爽感的陶醉。据了解，随着啤酒技术的进步，无酒精啤酒也能拥有精酿啤酒的口感。

对于无酒精啤酒与传统啤酒口感的差异，百威英博的酿酒师曾表示，消费者很难通过口感来区分百威的普通啤酒和无酒精啤酒。而品尝过江小白冰猴啤汽的消费者也表示，从外观看，泡沫细腻，麦香味浓郁；口感上，有浓郁的麦芽芳香，清香在口腔弥散，有较长的回甘。

无醇啤酒“无酒精”的概念似乎对酒精敏感者是个莫大的“福音”，然而“无醇”这个概念，并不是指完全不含酒精，行业标准定义为：酒精含量小于0.5%的啤酒称为无醇啤酒（普通啤酒一般在2-4%），如燕京旗下的一款无醇啤酒，酒精含量为0.3%。另外，各国法规中对于酒类的定义，与非酒类饮料中酒精的含量规定皆不同，如英国：主要分为酒精浓度低于0.05%的无酒精啤酒（Alcohol-free）、酒精浓度介于0.05%至0.5％的去酒精啤酒（dealcoholised）、还有酒精浓度低于1.2%的低酒精啤酒（Low-alcohol）。

因此，就绝大部分无醇产品而言，即使产品标示为无酒精啤酒，成份中仍可能含有少量的酒精。对于酒精过敏者而言，在选择无酒精产品之前，需要了解清楚产品酒精含量是否符合个人需求。

为何在中国市场不如人意？

消费观念是拦路库！

据国外相关媒体报道，从2010年至2015年，欧洲无酒精啤酒的销量每年都有5%增长，女性和年轻消费者格外青睐这个品类。事实证明，健康啤酒的概念的确能赢得消费者的心。

日本传统啤酒品类出货量连续12年下跌，但无酒精啤酒却逆势而上，上述提到的日本四大啤酒商生产的无酒精啤酒销量同比上升1.8%。

另外，根据喜力2017年财报显示，2017年喜力0.0的发售使得喜力在欧洲份额获得了双位数增长，低酒精和无酒精啤酒品类（LNA）产量超过12万升，几乎是其全部啤酒产量的1/3。

全球化监测和数据分析公司尼尔森2015 年的一份报告显示，无酒精啤酒市场达到了 4100 万英镑。在全球啤酒市场以 1.57% 的速度增长时，无酒精啤酒的增长速度达到了 2.54%。

但与国外发展前景一面大好相比，我国无酒精啤酒市场发展并不景气。

虽然燕京、青岛、珠江等大型啤酒生产商也曾推出无酒精产品，可走访各大网上商城发现，除了燕京官网还有一款无醇低度啤酒在售，其他几个品牌的无酒精产品几乎不见踪影，绝大部分的无酒精啤酒为进口商品，且在整个啤酒商品选择中占比很小。

对于我国无酒精啤酒发展缓慢问题，消费观念是其中一个“拦路虎”。业内人士对此分析认为，无酒精啤酒并不符合中国人的观念和消费趋势，中国人对酒本身的理解就是含酒精的，不含酒精的产品不能算作酒，而酒行业未来的发展趋势是趋于年轻化，无酒精啤酒无法像锐澳鸡尾酒那样挑战口味吸引年轻人，因此市场潜力不大