铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”
天没降大任于我，照样苦我心智，劳我筋骨。
一碧螺春和铁观音的区别
1种类不同
碧螺春属于绿茶的一种绿茶是不经过发酵的茶即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制以保持其绿色的待点
铁观音是乌龙茶也就是青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时泡法也最讲究所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶
2外观不同
碧螺春的外形特征是茸毛密布色泽银绿隐翠当地茶农形容为满身毛铜丝条蜜蜂腿
铁观音茶条卷曲肥壮圆结沉重匀整色泽砂绿整体形状似蜻蜓头螺旋体
3产地不同
碧螺春的产地是在太湖东洞庭山以及西洞庭山2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护
铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地又是福建省乌龙茶出口的基地县市有着悠久产茶历史自然条件优胜生产的茶叶品质好
4制作工艺不同
碧螺春采制工艺精细采摘1芽1叶的初展芽叶为原料采回后经拣剔去杂再经杀青揉捻搓团炒干而制成炒制要点是手不离茶茶不离锅炒中带揉连续操作茸毛不落卷曲成螺
铁观音属于半发酵茶鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后顶叶刚开展呈小开面或中开面时采下二三叶俗称开面采是指叶片已全部展开形成驻芽时采摘
二碧螺春和铁观音哪个好喝
1铁观音的口感
铁观音独具观音韵清香雅韵冲泡后有天然的兰花香滋味纯浓香气馥郁持久有七泡有余香之誉
铁观音成品依发酵程度和制作工艺大致可以分清香型浓香型陈香型等三大类型
（1）清香型铁观音清香型口感比较清淡舌尖略带微甜汤水清澈香气馥郁花香明显口味醇正
（2）浓香型铁观音浓香型口味醇厚香气高长比较重回甘具有香浓醇甘等特点色泽乌亮汤色金黄香气纯正滋味厚重
（3）陈香型铁观音具有厚醇润软等特点表现为色泽乌黑汤水浓郁绵甜甘醇沉香凝韵其特质和口味接近普洱茶及红茶黑茶
2碧螺春的口感
茶外形紧密条索纤细嫩绿隐翠清香幽雅鲜爽生津汤色碧绿清澈叶底柔匀饮后回甘
特一级香气嫩香清幽滋味甘醇鲜爽汤色嫩绿清澈明亮叶底嫩匀多芽
特二级清香文雅浓郁甘醇鲜爽生津回味绵长
一级嫩爽清香滋味鲜醇爽口汤色绿而明亮叶底细嫩绿明亮
二级冲泡后茶味徐徐舒展上下翻飞茶水银澄碧绿清香袭人口味凉甜鲜爽生津
三级清香文雅浓郁甘醇鲜爽生津回味绵长是办公室及居家日常用茶的首选
特级此茶口味较早春的茶叶稍浓耐泡
一级炒青茶滋味尚纯正汤色黄绿叶底尚嫩欠匀稍有青张绿稍深