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酥皮鲜肉月饼的做法及配方 酥皮鲜肉月饼怎么做

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最后,鸟患上了恐高症,鱼都变成了旱鸭子,全世界的逻辑都被推翻重置,我发誓我还要喜欢你。

酥皮鲜肉月饼的做法及配方

做法一

配料piecrust(派皮)新鲜肉糜榨菜蛋黄两个

步骤

1按包装说明将派皮解冻45分钟

2将派皮小心展开用潮湿的厨房用纸盖住继续解冻15分钟使之吸收少量水分

3用倒扣的小碗在派皮上用力按下分成一个个小圆饼皮

4肉馅用葱姜料酒老抽鸡精调味榨菜切细末一同拌入

5蛋黄打散备用

6烤箱预热425F

7将适量肉馅摊放在饼皮中央如包包子一般小心收口密封

8收口朝下稍压成扁平状隔开放在烤盘上(烤盘事先涂油)

9烤箱内烤15分钟后取出刷上蛋黄液继续烤5分钟

10取出室温下放置5分钟稍凉后趁热食用

做法二

配料肉馅300克油皮面150克玉米油55克糖15克温水60克油酥面120克玉米油60克葱适量姜适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉一汤匙料酒一汤匙白糖适量酱油一汤匙

步骤

1葱姜切碎肉馅放入碗中放入葱酱油料酒鸡精胡椒粉搅匀放入淀粉搅匀放置半小时

2将肉揉成22克肉丸放冰箱冷冻半小时

3面粉放入碗中放入白糖搅成面团

4另准备面倒入油和成油酥备用

5油皮18克油酥12克分好油皮按扁放入油酥包好

6将包好的面团擀长卷起再擀开卷起

7取出冷冻的肉丸

8将剂子对折按扁放入肉丸包严封口放入烤盘

9将饼胚刷上蛋液撒上芝麻

10烤箱200度烤25分钟时间到取出晾凉一道美味的酥皮鲜肉月饼就做好了

2024-03-18
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