鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
终于发现自己有了一个习惯，如果堕落也算是一种习惯的话。
很多人买鸭子会把鸭脖子给去掉那么鸭脖子能吃吗
鸭脖子可以吃鸭脖子属于酱汁类食品酱汁类食品通过多种香料浸泡然后经过风干烤制等工序精致而成成品色泽深红具有香辣甘麻咸 酥绵等特点是一道开胃佐酒佳肴不过孕妇最好不要吃鸭脖子我国传统中医认为鸭属凉性经常食之平肝去火而鸭脖子具有排毒瘦身健体美颜开胃益食益气养血之效性温而不躁除湿去烦开胃健脾
鸭脖子做的时候首先鸭脖用温水浸泡刮洗干净再放入沸水锅内烫透捞出沥干锅内放入适量清水加入红色老卤香料包葱姜烧开后放入焯好的鸭脖旺火烧沸转入小火酱至鸡脖酥烂取出将鸭脖放在特质的铁丝网上刷上酱小火慢烤至色泽金黄停止取出然后刷上少量酱和香油即可