柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。
容得下幸福，也要容得下难过，如此才会花好月圆。
我喜欢烤鸡肉但鸡胸肉可能有点问题它们很容易变干并过度烹饪特别是在烤架上一个很棒的解决方 鸡胸肉串
如果你烧烤的鸡胸肉被切成大块并用螺纹串在烤串上那么烤架的热量会有更多的表面积只要你在高温直接加热时快速烧烤当外面有可爱的烤架标记时内部就会完成
它还有助于首先腌制鸡块腌料中的一些盐可以帮助鸡肉保持水分酸奶或柠檬汁中的酸会使肉变嫩
这是一款希腊风味的柠檬鸡肉串配方配有柠檬大蒜酸奶牛至腌料以及鸡片之间的柠檬薄片
与Tzatziki调味汁食谱的希腊柠檬鸡串
准备时间25分钟烹饪时间7分钟腌时间30分钟产量3至4个配料
1/4磅无骨去皮的鸡胸肉修剪过多的脂肪1茶匙盐2汤匙原味酸奶2瓣大蒜切碎（约2茶匙）1汤匙剁碎的新鲜牛至（或1 1/2茶匙干牛至）1/8茶匙现磨黑胡椒粉1茶匙柠檬汁1汤匙橄榄油加上烧烤更多2个柠檬切成薄片Tzatziki
1杯原味酸奶切碎2瓣大蒜（约2茶匙）1/2茶匙犹太盐1/8茶匙黑胡椒1汤匙柠檬汁1个黄瓜去皮方法
浸泡串如果使用竹子或木制串请在准备食谱时将它们放入水中浸泡你需要4个扁平烤串或8个普通圆形烤串
切鸡胸肉腌制 将鸡胸肉切成1 1/2至2英寸的大块放入碗中撒上盐将酸奶碎蒜牛至胡椒柠檬汁和橄榄油加入鸡肉碗中搅拌混合腌30分钟到一小时
制作酸奶tzatziki酱 鸡肉腌制时制作tzatziki在中型碗中搅拌将酸奶蒜末盐胡椒和柠檬汁混合
用盒子刨丝器的大孔磨碎黄瓜放入过滤器中用手按压以挤出多余的水分将磨碎的黄瓜加入酸奶混合物中
串鸡肉和柠檬切片 准备烤架直接高温当烤架加热时准备烤串使用扁竹或金属串或加倍常规竹串以便鸡肉更容易打开烤架将鸡块拧在烤串上将柠檬片折叠起来就像每块鸡肉之间的炸玉米饼一样
烤架 当烤架准备好时用少许橄榄油刷烤架格栅（使用折叠过几次的纸巾蘸橄榄油用钳子夹住）在鸡肉串上刷一些橄榄油将鸡肉串直接放在烤架最热的部分上然后盖上烤架
允许在一侧灼烧（约2至3分钟）然后将鸡肉串翻过来盖上盖子再煮2到3分钟直到鸡肉变成褐色并煮熟
从烤架上取下立即用tzatziki酱汁即可食用
迷迭香鸡肉串配浆果酱
迷迭香腌制这些甜味和咸味烤鸡串配上美味的黑莓酱如何制作同样出乎意料和美味的鸡肉串
甜味和咸味鸡肉串
我一直都喜欢将甜水果和咸味香料结合在一起它创造了一种非常有效的风味平衡芒果辣椒桃子和百里香大黄和迷迭香它们都很美味那么这个烤鸡肉串配方中的黑莓和迷迭香会不会成为天堂里的搭配呢
Elise和我在破旧的食谱中找到了这些烤鸡串的灵感; 它需要相当多的调整但我们终于钉了它甜酱真的让迷迭香在这些夏季鸡肉串上流行相信我我们正在用这些迷迭香鸡肉腌料加点西瓜生菜草莓 - 我们可以拿到的任何东西
对于鸡肉
4-6只无骨鸡大腿或乳房（约1 1/2磅）皮肤打开或关闭2汤匙切碎的新鲜迷迭香1/4杯干白葡萄酒或苦艾酒1茶匙胡椒粉2汤匙橄榄油酱汁
3/4杯新鲜或冷冻黑莓或波森莓1汤匙苹果醋2汤匙红醋栗果冻（或浆果果酱或果冻）1/4茶匙磨碎的肉豆蔻方法
将鸡肉切成1 1/2英寸的小块放入碗中与葡萄酒油迷迭香和胡椒混合盖上盖子放在冰箱里腌一小时
从腌料中取出鸡块保留腌料将鸡肉串在烤串上用盐慷慨地调味
烧烤预热烤架直接高温用橄榄油刷烤架格栅将鸡肉串放在烤架上煮8到10分钟每边4到5分钟放在盘子上用铝箔覆盖让鸡肉休息
Broiling预热肉鸡将烤串放在距离燃烧器5到6英寸的涂油烤盘上煮8到10分钟每边4到5分钟放在盘子上用铝箔覆盖让鸡肉休息
要制作酱汁将腌料和浆果放入酱汁锅中轻轻炖至浆果柔软按压过滤器并丢弃纸浆
将果汁和腌泡汁混合物倒入锅中加入醋果冻和肉豆蔻煮沸煮沸直至它减少约1/3至轻糖浆状稠度
将烤串放在盘子上将酱汁舀在鸡肉上