烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。
她总是喝醉酒就哭着吼着她不想再爱了。
黄家烤肉是济南传统风味名吃以鲜香味浓皮酥肉嫩肥而不腻闻名于省内外章丘黄家湾黄秋忠的祖辈在清代康熙初年就在章丘老城东关大桥处经营烤肉据今已有300余年历史其老字号茂盛斋烤肉铺民国初年改为长胜斋仍在原处经营烤肉该店制作的烤肉别有风味质量高被世人称为黄家烤肉黄家自祖辈经营烤肉以来世代相传均操此业以养家小1956年4月黄家烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会黄祯祥（即黄秋忠的祖父）制作的黄家烤肉在展销会上获得了很高的赞誉以后一直作为山东的名吃向国内外介绍使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道
1.将猪宰杀后去内脏褪毛清洗干净去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米对于厚的肉质部分先切片成两层再顺竖刀切割间隔仍约2厘米整个猪划切完后搓配料
2.把配料研磨成末粗盐除外将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上要在划割的肉条深处也搓上配料搓完后腌渍30分钟左右用双肉钩勾住猪的后三叉骨倒着挂起来用秫秸段撑开后肘部和猪后膛再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部形成桶状再用秫秸撑起猪中膛和前膛使猪身圆起来便于烤制时受热均匀
3.用麦秸把烤炉点燃往炉内投40千克麦秸使其充分燃烧而后将风口用石板和煤灰堵严将白纸糊在猪开膛的肉沿上防止污染将撑好的猪担在炉上口将一口大锅反扣在炉口上用土糊好稍微能冒出青烟即可
4.从炉口封闭时算起过45分钟烤肉既熟掀开大锅抬出烤肉挂起用刀刮去猪皮上焦糊的外层而后取肉切成薄片即可食用
皮香酥肉软嫩肥而不腻回味悠长
黄家烤肉在清咸丰年间名声极高销量颇为可观黄家湾制作烤肉的人家也增多了清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉民国时期黄家湾有人在济南城里院前开设异香斋烤肉店商埠区工商业有较大发展后异香斋迁至经二路纬四路经营
现今市场开放以来烤肉又受到人民大众的喜爱经营烤肉的店铺也日渐多了起来由于机械化生产的渗透使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善并以此丰富消费者的饮食文化