牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
那些年用餐巾纸写过的情书
一自制牛肉干的保存方法
自制的牛肉干应该尽快吃完如果吃不完可以放在通风干燥的地方也可以直接把牛肉干风干风干后的牛肉干不容易坏也能保存更久如果是北方干燥地区牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右如果是南方最好是风干牛肉干的水分再保存风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干这样能保存1个月不过要随时观察这种方式也不适用于超市的南方如果是南方可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里袋口用零食夹夹起来一个月内吃完即可天气太热时最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分放入冰箱中冷冻但是这种情况下一般都不能保存太久
二牛肉干怎么保存
1风干牛肉干怎么保存
散干正常存放就可以在低温风干干燥处特别注意不能存放于阴潮的地方所以很不建议冰箱保存因为冰箱内有潮气会加速牛肉干长毛变质如果采取真空包装可长期储存保持期可达270天
2散装牛肉干怎么保存
裸装牛肉干也就是散牛肉干最好的保存环境是通风阴凉处低温且空气要干燥特别注意不能存放于阴潮的地方会加速牛肉干长毛变质所以很不建议冰箱内冷藏保存因为冰箱内有潮气大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢没事的错觉而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻口感就完全不一样了
3真空包装牛肉干怎么保存
真空包装牛肉干在正常温度下可以保存不要放置于阳光下如果方便可以低温保存同样不要冷冻真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了就要及时食用免得变坏了凡是开袋食用后剩下的牛肉干都要像裸装牛肉干（散牛肉干）那样保存
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