白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
他知道江湖艰险，并且只想照顾好你。
白兰地作为洋酒在国外十分受欢迎它是一种通过蒸馏葡萄酒而产生的精神白兰地一般含有35-60％的酒精成分（70-120 美国证明）通常作为餐后消化饮用一些白兰地是用木桶陈酿的其他人用焦糖色着色来模仿老化的效果有些是用老化和着色的组合制作的葡萄酒白兰地的品种可以在酿酒世界中找到其中最知名的是干邑和雅文邑从法国西南部
白兰地的起源是绑的发展蒸馏虽然这个过程在古典时期是众所周知的但它直到15世纪才被用于重要的饮料生产最初葡萄酒作为保存方法被蒸馏并且作为使商人更容易运输的方式
人们还认为葡萄酒最初是通过蒸馏来减少税收这是通过数量来评估的目的是在消费前不久将通过蒸馏除去的水加回到白兰地中发现在储存在木桶中后所得产物比原来的蒸馏酒有所改善除了除去水之外蒸馏过程还导致许多芳族化合物的形成和分解从根本上改变馏出物的来源组成颜料糖和盐等非挥发性物质留在静止物中结果馏出物的味道通常与原始来源的味道非常不同
如Cyclopaedia所述以下方法用于提取白兰地一个葫芦被装满半满的白兰地酒然后用一点点火来提升直到大约六分之一的部分被蒸馏或者直到落入接收器的那个完全易燃这种酒只蒸馏一次被称为葡萄酒或白兰地酒通过另一次蒸馏（或更多次）进行纯化然后将其称为精神酒第二次蒸馏在balneo mariae和玻璃葫芦中进行并将液体蒸馏至约一半的量只要操作员认为生产白兰地是必要的这就进一步得到了纠正
为了缩短这些长期且麻烦的几种蒸馏发明了一种化学仪器将它们简化为单一蒸馏为了测试精馏葡萄酒的纯度一部分被点燃如果整个内容物被火烧掉而没有留下任何杂质那么酒就很好了另一个更好的测试包括在精神的底部放一点火药如果火药消耗后火药会点燃那么酒就很好了
由于大多数白兰地都是从葡萄中提取出来的因此世界上生产优质白兰地的地区与生产葡萄的葡萄种植区域大致相同在19世纪末西欧市场包括其海外帝国的延伸由法国和西班牙白兰地主导东欧由黑海地区的白兰地主导包括保加利亚克里米亚和格鲁吉亚1884年David Sarajishvili 在佐治亚州的第比利斯建立了他的白兰地工厂这是土耳其中亚和波斯贸易路线的十字路口也是当时俄罗斯帝国的一部分