奶茶里的仙草是什么 如何自制美味仙草奶茶

一奶茶里的仙草是什么

仙草名称首见于中国药植图鉴在职方典称之为仙人草又称为田草洗草仙草冻仙草干仙草舅

在古代的时候由于少量的仙草干茎叶加水熬煮后其滤汁加入少量的淀粉就能变成大量的仙草冻古时候的人认为这种草具有由少变多的特异功能只有仙人才能享有因此推断这种草应是仙人特别恩赐与人们的草所以将它称为仙人草

仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟冷却后即成黑色胶状物这就是所谓的仙草冻了仙草中将近一半是碳水化合物纤维素含量占到40%左右蛋白质和脂肪不多矿物质中铁钙锰等的含量较高维生素中以B族维生素含量较高另外还有多糖色素主要为花青素等齐墩果酸黄酮等成分

二如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料小量杯大量杯搅拌棒奶茶伴侣（冷饮的）红茶过滤水冰块煮茶汁机

在这我们以一批的制作方法而说取800毫升的热茶汁（往茶汁机滤斗导入四十五克的红茶一包加入一升过滤水）导入大量杯中取380克的奶茶伴侣导入大量杯中充分搅拌至全部的奶茶融化然后再取1.5升的冰水混合物（冰水一比一制成）导入搅拌好的奶茶中充分搅拌至冰块全部融化

制作仙草

主料仙草冻粉凉水开水

辅料牛奶红茶白糖

1准备一袋牛奶一包红茶

2凉水60克开水500克备用

3称取20克仙草冻粉

4把牛奶倒入小锅加入适量的白糖后开小火

5将红茶包浸泡入牛奶中继续加热

6加热期间不时摇晃一下小锅使红茶的味道可以充分的融入牛奶关火后倒出冷藏

7取一只碗倒入事先称好的仙草冻粉加入60克凉水用筷子搅拌至没有颗粒的糊状

8将搅匀的仙草糊倒入小锅中一边加入开水一边不停搅拌并继续加热至沸腾

9关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固

10彻底凝固的仙草冻倒扣在案板上切成小丁状

11 放入玻璃茶杯中

12 把已经冰好的奶茶倒入即可饮用