你那像浮云一样的承诺，我看就不必向我许了。
一食堂蔬菜食材采购流程
对于任何一个企业来说没有严格的制度管理和和标准化的运作就会容易产生混乱而在食材配送行业中各方面都需要严格执行管理混乱还在控制之内最怕的就是食品安全事故这是食材配送公司的生命线
1在食堂单位的采购中首要考虑的就是安全问题
因此在采购时需要对供应商进行严格筛选要求出具相关的经营资质许可还有考察检测能力等再具体的可以了解供应商的具体配送车间环境合作的三方检测公司等此外还要看供应商有没有对应的食材溯源系统具体的检测文件了解到这些内容之后要做相关的资料整理同时进行对应的考察
2其次就是多家对比实地考察
多家对比能够让食堂采购单位了解到各企业的价格知道各个企业之间的服务差异与真实实力进而根据自身的情况选择出比较合适的食材供应商再实地的考察中了解公司的实际环境管理能力紧急响应能力等对应的卫生环境都是重点查看的地方
3食堂蔬菜食材采购管理制度
食堂单位找到合适的配送公司之后日常的对接也是充满各种挑战比较重要的管理规定主要有这几点一货单符合主要就是食材的重量种类品牌等都需要对得上二产品合格在收到货物之后不仅要核对订单还要检查食材外观样貌气味等检查是否存在变质核对生产日期等三分类储存及时保鲜单位食堂收到货物之后应当尽快储存好食材低温储存保持食材的鲜度四资料存档接收货物之后相关负责人在订单上签字对出具的检测报告等资料做好存档已备后续需要
4最后是财务管理
在采购预算中食堂根据日常伙食标准和成本预算进行食材的采购计划预算采购计划的内容包括三餐和宵夜所需的主辅配料的品种份额总量和质量货款结算中财务按照协议约定的结算周期以配送采购按月支付的方式计算采购款项并根据原始凭证与供应商核对账目双方会计对账无误后财务中心根据公司相关规定给予结算付款如果供应商需要提供发票则按照发票面值结算
二食堂食材采购原则
1遵循货比三家的原则同样产品比质量同样质量比价格同样价格比服务追求质优价廉
2透明采购信息严格按照三公制度即公平公正公开
3食堂将所需物料需求提交采购人员由采购人员负责联系供应商所有供应商只接受公司采购人员的采购指令食堂不能自行联系供应商如出现公司采购人员不知情的自采行为采购人员有权拒绝在送货单上签字且费用不予报销
三食堂食材采购采购标准
1蔬菜标准
蔬菜瓜果以时令为主优先选择当地大棚菜蔬菜及瓜果表面无虫无斑点无黄叶无泥巴无死根等
2肉类标准
畜禽肉品颜色红润新鲜无异味质地有弹性水产海鲜生命有活力体表卫生洁净且无伤痕如鱼产品眼球饱满腮丝清晰鲜红粘液透明有光泽等蛋类表面清洁干净质地新鲜无异味
3粮油标准
大米颗粒均匀色泽呈白色或微黄无任何杂质食用油颜色纯正无哈喇味无沉淀异物
4调味品干货标准
调料品有包装且包装细致相关产品具有QS等相关标志有检验合格证或报告