藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
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莲藕什么季节成熟
1莲藕成熟的季节一般是在春季和秋季即4-5月份和9-10月份收获自然要根据成熟时间来定一般情况下莲藕在10月前后收获的较多藕又分为嫩藕和老藕其采收的时间也不一样
2嫩藕又叫青荷藕是指在地下新藕已经形成而荷叶尚青时采收的藕嫩藕含糖分水分较多含淀粉少宜于生食和谈季供应市场售价一般较高由于藕体尚未充分成熟所以产量一般较低并且不适合长途运输早熟的5月份就可收获晚熟种立秋后收获3采收老熟藕有的在秋冬收后上市有的在次年春季收后上市或作种藕但在春季萌芽前一定要收获结束否则萌芽后部分养分供给芽的生长会降低藕的品质莲藕什么时候吃最佳1莲藕现在是一年四季都会存在的蔬菜但是要说最好吃一定还是应季的时候秋冬季节是食用莲藕的最佳季节秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒是再合适不过的应季食谱2莲藕选择的时候也要注意看莲藕中间的气孔莲藕中间的气孔是不同的七孔的话比较适合用来做菜九孔的话就更加适合生吃莲藕的功效与作用1清热凉血莲藕生用性寒有清热凉血作用可用来治疗热性病症莲藕味甘多液对热病口渴衄血咯血下血者尤为有益2通便止泻莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维能够与人体内胆酸盐食物中的胆固醇及甘油三酯结合使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收3健脾开胃莲藕散发出一种独特清香还含有鞣质有一定健脾止泻作用能增进食欲促进消化开胃健中有益于胃纳不佳食欲不振者恢复健康4益血生肌藕的营养价值很高富含铁钙等微量元素植物蛋白质维生素以及淀粉含量也很丰富有明显的补益气血增强人体免疫力作用5止血散瘀藕含有大量的单宁酸有收缩血管作用可用来止血藕还能凉血散血中医认为其止血而不留瘀是热病血症的食疗佳品5通乳下乳产妇多吃莲藕能清除腹内积存的淤血促使乳汁分泌藕汤有止咳作用直接饮用带皮莲藕榨出的汁可治疗严重咳嗽