芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。
他只是寂寞了，你也寂寞了耳朵寂寞了，所以听到那些情话你动容了，然后你受伤了。
芋头是我们生活中常见的一种食物它里面还有丰富的蛋白质磷等多种矿物质也含有不少维生素营养比较丰富所含的矿物质中氟的含量比较高具有保护牙齿的作用一头可以作为防止癌症肿瘤的常用药膳主食
鸭肉给是我们生活中常见的一种食物味道鲜美富含营养鸭肉味甘性凉有丰富的维生素e维生素b特别适合体质虚弱食欲不振发热和水肿的人食用
今天小编给大家带来一道非常适合秋天吃的芋头烧鸭煲到暖暖的又能饱腹感特别强的一道菜特别适合减肥人群使用
原料有鸭腿芋头青红椒大葱香葱生姜大蒜
调料有香叶八角干辣椒花椒郫县豆瓣酱盐白糖生抽老抽蚝油料酒
我们把鸭块改成大概5cm大小的块
芋头也切成大厚片芋头我们要做一个简单的处理我们先把它煎一下起锅等锅热了以后导入少量的食用油然后把我们切好的芋头块下锅进去给它煎一下小火慢煎当一头一面煎的有些焦的时候我们把芋头翻个面把另一面再给他煎一会芋头边缘的颜色变成焦黄色的时候我们就可以把芋头捞出备用
芋头捞出来以后锅里还有一点点油这个油是带着浓浓的芋头香味儿的那我们要进一步用再用这个油拿它炒一下料
首先先将大葱切成滚刀块姜也切成大片然后还准备了其他不同的香料我们下过的顺序是先放姜蒜然后再放大葱油热咱们就把大蒜放进去稍微地煸炒一下大蒜煸炒出香味儿有些发黄姜片放进去小火煸炒然后放大葱慢慢翻炒葱姜蒜三个香味都出来以后我们就把准备的其他香料全部放进去然后把他们炒微微的焦黄色我们就可以往里面下郫县豆瓣酱那道菜有一点辣的胃在里面但是不会很浪因为郫县豆瓣酱我们只要放一小勺就可以了因为秋天到了嘛天气变凉了我们吃一点辣的东西可以帮我们起到一个开胃的作用再有一个就是把夏天身上的湿气给它蒸发出去郫县豆瓣酱炒出味以后咱们把切好的鸭肉倒进锅里
鸭肉倒进锅中我们就要开始翻炒它等待鸭肉没有血色的时候我们开始就往锅里烹入料酒料酒烹入的时候一定要顺着锅的边给他烹进去这样的料酒会更加的有香味儿然后开中火来煸炒鸭块为什么不能用大火呢因为有郫县豆瓣酱大火的话容易让这个豆瓣酱发糊那样味道就不好了这个鸭块在煸炒的过程中慢慢的会有油渗出来这个时候我们就把鸭肉到我们准备好的煲里面然后把刚才煎好的芋头平铺在鸭块上面然后加热水如果加凉水的话鸭子的腥膻味又会被激发出来倒入水以后我们要来给这个鸭肉煲调一个味我们放上几勺生抽然后再放一点点老抽上色还有少不了的蚝油为了让它更鲜咱们加上两勺蚝油然后我们还要放上一勺白糖来融合一下辣的味道然后把所有的调料跟主料均匀的拌在一起水不能太多因为太多的话炖的时间会很长然后导致鸭肉也散掉了芋头也化掉了就刚刚能淹过鸭块焖个30到40分钟效果是最好的
在焖的过程中呢咱们去吧青红尖椒和香葱给切一下青红尖椒跟香葱的作用是嗯这些蔬菜的味道解一下鸭肉的油腻因为鸭肉炖完后大家会发现其实鸭肉的油还挺多的
因为我们在炖的过程中没有放盐所以我们准备出锅的时候来用盐来调一下味让盐和芋头跟汤融合在一起然后放入我们的青红椒放入锅里稍微炖一下盖上盖子闷20秒然后把香葱放进锅里拌匀然后我们就可以盛出来装盘了美味的芋头烧鸭煲您学会了吗
芋头跟鸭子结合在一起芋头可以冲淡鸭子油腻的味道再与自身那种淡淡的香气融合在一起特别的美味鸭子里面也有一种芋头的香味这就是两者搭配成了一个非常好的变化做到你中有我我中有你虽然今天做的芋头烧鸭煲焖制的时间比较长但是最终的入味和呈现出来的效果绝对是值得的