习惯了城市旳拥挤,却不能放下心中旳回忆。
选择茶壶好坏标准有四字诀小浅齐老茶壶有二人罐三人罐四人罐等的分别以孟臣铁画轩秋圃尊圃小山袁熙生等制造的最受诊视壶的式样很多有小如桔子大似蜜柑者也有瓜形柿形菱形鼓形梅花形六角形栗子形等等一般多用鼓形的取其端正浑厚故也
壶的色泽也有很多种朱砂古铁栗色紫泥石黄天青等等还有一种壶身银砂闪烁朱粒累累俗谓之抽皮砂者最为珍贵但不管款式色泽如何最重要的是宜小不宜大宜浅不宜深因为大就不工夫了所以用大茶壶中茶壶茶鼓茶筛茶档等等冲的茶哪怕是用一百元一两的茶叶也不能算是工夫茶至于深浅则关系气味浅能酿味能留香不蓄水这样茶叶才不易变涩除大小深浅外茶壶最讲究的是三山齐这是品评壶的好坏最重要标准办法是把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)如果壶滴嘴壶口壶提柄三件都平就是三山齐了这是关系到壶的水平和质量问题所以最为讲究老 主要是看壶里所积成的茶渣多寡在前面已经说过了当然老字的讲究还有很多例如什么朝代出品古老历史如何什么名匠所制成经过什么名家所品评过等等
具体总结以下几种
1茶壶分两种
陶壶和瓷壶的陶质者不上釉具有吸水性较适合中火以上有部分发酵的茶叶瓷质者多上釉吸水性少适合清火茶性飘逸发酵较轻的茶叶使用
2茶壶的质地
茶壶的质地主要是看骨胎即色泽骨胎坚色泽润为佳在程度上越接近这种质地越好在选用新壶时而言胎骨剪影性的验别可将壶置于手掌上轻拨壶盖听其壶声若发出铿锵清脆声音表示壶的质地良好声响迟钝劲道不足导致效果稍逊但若声高尖锐则逼热过甚
3精密
壶的精密度是指壶盖壶身的紧密程度密合度越高越好测定方法是在茶壶中注水半壶以上如果滴水不漏表示此壶的密合度很好壶口壶盖的密合度高泡茶时才能将茶叶散发出的香气凝聚保持茶香
4出水
一只好壶壶口与出水之壶嘴要在同一水平上倾壶倒水能使壶裹滴水不存为佳其次出水要流畅水流如注快速倒完不打滚不溅水花
5重心
注满水时握住并提起壶把若觉得重心适中壶把粗细和弯度合宜不碍手便是一把好壶反之若需用力紧握甚至持壶不稳则不佳
6壶味
在选购新壶时应注意闻闻壶中味新壶有些也许会略带瓦味这倒还可以选用但若带有火烧味或其他杂味如油味或人工着色味则不足取之