炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
我坐在石头台阶上想你的时候，只有月亮经过。
炼乳是用牛奶加蔗糖浓缩而成的奶制品，但炼乳的营养功效作用却远不及鲜奶，平时不宜代替鲜奶补充营养。炼奶可以直接吃，但由于口感过于甜腻，人们大多用来冲泡奶茶、咖啡或作为面包馒头的蘸料食用，当然还可以搭配做冰淇淋、蛋糕等甜品。如果你想知道更多有关炼乳的内容，下面，就和Maigoo小编一起来了解一下吧！
目录炼乳是什么炼乳分类炼乳的功效和作用炼乳的食用禁忌炼乳怎么吃炼乳怎么做炼乳选购炼乳保存炼乳什么牌子好推荐阅读 炼乳是什么炼乳，是将鲜乳经消毒、真空浓缩除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖制成的。
炼乳和炼奶一样吗、炼乳和奶酪的区别、炼乳和牛奶的区别、炼乳和淡奶油的区别、炼乳和沙拉酱的区别
炼乳分类按是否加糖可分为：加糖炼乳（甜炼乳）、无糖炼乳（淡炼乳）；
按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；
按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳、婴儿配方炼乳等。
炼乳的功效和作用淡炼乳营养价值高于甜炼乳，但市场上卖的大都是甜炼乳。炼乳的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素的含量等都比较鲜奶少，含糖量却很高，可以补充能量，乳制品也可以补充一定的钙质。但营养价值不如鲜奶，平时更不可替代鲜奶补充营养。
炼乳的食用禁忌不宜人群：糖尿病患者不宜食用。maigoo小编建议发胖人群、老人、儿童、孕妇、消化能力弱人群少吃炼奶比较好，糖分高，营养并不高，也不是发酵乳，不促进消化。
不能空腹：炼乳虽然有营养，但是营养价值并没有牛奶那么高，当它进入胃中后，一方会稀释胃液，另一方面在肠道内的停留时间很短，是不利于营养的吸收的。
不能久煮：和牛奶一样，如果长时间加热的话会破坏其中的营养物质，导致出现沉淀，降低营养价值。详细