作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
想和你在清晨的海边，接个露珠味儿的吻。～
相信每个人的记忆中总有几款家常菜是你从小吃到大怎么也吃不厌的菜品每次尝到这款家常菜就会使你温暖令你难忘因为那是妈妈的味道是家族特有的烙印
不知道你们的家常菜中哪一款是你的最爱我家就经常会做一道油豆腐塞肉的菜式那是我由小吃到大的印象最为深刻的菜菜里有着我满满的回忆
小时候家庭不太宽裕爸妈没少为我们这些孩子的身体着想总是尽可能变着法的来做好吃的给我们
油豆腐是一种香口美味富有植物蛋白营养的非常美味的食品
小时候能吃上一顿油豆腐就是家里加菜了那时候只是把油豆腐用油和酱油再加上一些水来焖一下就已经是一道非常美味的菜肴后来生活条件好一点就把油豆腐切成两半在里加一点点肉进去然后再焖煮
加了肉的油豆腐更加美味了不过在焖煮的过程中肉馅很容易就与油豆腐分离有人喜欢吃肉而我反而更喜欢吃已经吸收了肉汁但肉却已经脱出了的油豆腐油豆腐塞肉的菜品在我家是永久保留的菜式但如何制作却是可以按自己的喜好添加一些变化的
今天还是打算做一个油豆腐塞肉不过今天的油豆腐塞肉打算做成两种口感一种外脆里嫩油脂甘香一种做成香而不腻肉嫩多汁的这两种口感您会更喜欢那一种呢
【家常油豆腐塞肉】
猪上肉半斤油豆腐一斤香葱两根
生抽一勺蚝油一勺胡椒粉一小撮生粉半勺白糖一小撮
首先把猪上肉剁成肉碎用手工剁成的肉碎粒粒都含有肉汁口感吃起来会更好香葱切葱花备用把肉碎加入生抽蚝油胡椒粉生粉白糖一起搅拌入味把肉馅搅拌到上劲黏手加入葱花搅拌均匀豆腐清洗一下用刀对半切开
这种切法塞进去的肉有些人在烹饪的过程中会煮到肉与油豆腐分离所以塞肉前要把油豆腐里面的囊刮出涂上一层淀粉再把肉塞进去这样会增加油豆腐与肉的黏度肉就不会脱出了
另一种切法就是在油豆腐上部横切一刀不要完全切断把它做成有一个有盖的箱子形状把囊挖出把肉馅塞进去把盖子盖上这样做肉馅就不会掉出来了
按这两种方法把油豆腐都塞满肉把塞满肉馅的油豆腐肉面朝下铺满平底锅箱子那种就直接放下去就行了盖上盖子用细火慢煎盖上盖子是为了把里面的肉馅煮熟
煎到肉里有小许的油脂溢出香气飘出来时把油豆腐一个个的翻面再煎把油豆腐的表面都煎到变色变脆这时候切成两半的油豆腐烧肉就已经熟可以先出锅
而做成箱子的那种中间应该还没熟透可以加一点点水下去把它焖一下帮助煮熟最后调一个欠把水分收干即可
对半切塞肉香煎的做法吃起来的口感外表脆脆的肉馅里有轻微的油脂甘香美味
而做成箱子做法的油豆腐塞肉外表香而不腻内里肉嫩多汁两种口感都非常美味随你喜欢
今天的家常油豆腐塞肉就介绍到这里感谢你们的观看关注月落私厨评论区留言大家探讨一下你们家的家常菜都有些什么印象深刻的美食