菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
感情的世界里，没有谁比谁更高尚，只有谁比谁更真实。
【怎样洗器皿】
装过油的瓶子最好用温碱水再加上一些粗砂或玻璃碴不停地摇晃然后用水冲洗干净
装过面糊鸡蛋或粘食的盛具应该先用冷水洗净然后再用热水洗如果先用热水残剩的食物就会成为黏质附在附在器具上那就更难洗了
盛过油的食具要用碱水或去污粉仔细地洗再用清水冲净用干净布擦干
洗玻璃瓶时可以放一些剪碎的旧报纸或碎鸡蛋壳灌一些水用手堵住瓶口用劲地摇动就可以洗净瓶上的污点和脏物这样盛具就清洁了
【菜刀的保养】
菜刀应经常保持锋利不钝才能使经过刀工处理后的原料整齐平滑美观没有相互粘连的毛病因此应注意刀的保养
1一般保养方法刀用后必须用清洁抹布揩干油分和水分特别是切咸味的或带有粘性的原料如咸菜藕菱等原料切后粘附在刀两侧面的鞣酸容易氧化而使刀面发黑所以用后必须用水洗净揩干
刀使用后要放在刀架上刀刃不可碰着硬的东西避免碰损刀口霉雨季节应防止生锈特别是切过咸味的或带有涩性的刀面容易生锈所以每天用后要洗净揩干
2磨刀的方法磨刀常用磨刀石或磨刀砖前者是砂石质地较粗用粗磨刀石来磨刀总有一些损伤后者是泥沙砖质地较细容易将刀磨快同时不伤刀口但对于新刀开口或缺口的刀就必须先在粗磨刀石上磨出锋口然后再在细磨刀砖上磨快所以这两种磨刀砖石各有用处是必不可少的工具
磨刀时应掌握磨刀的要领正反两面磨的次数应保持相等而且刀的前中后各部必须磨得均匀才能使刀刃平直锋利