色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油
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一色拉油可以生吃吗
色拉油属于植物油一般很多浸出植物油采用低沸点有机溶剂生产这些溶剂能在油锅高温加热时挥发掉但生吃的话可能会对人体有害而且生吃味道很重一般都是加热后再食用的不过色拉油是属于可以生吃的油
色拉油在普通油的基础上经过了脱胶脱酸脱色脱臭脱蜡脱酯等多道工序制成更健康而且没有任何气味口感也不油腻即使生吃也没什么影响不过一般情况下生吃色拉油还是比较少的大多是做凉拌菜或调味料的用油也有的家庭会用色拉油作为烹调用油
二食用色拉油注意事项
1大多数人都可以食用色拉油但是应避免食用过量以每天40克左右为宜色拉油虽然有预防心血管疾病的功效但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响而且容易导致发胖
2家庭用色拉油应选择包装严密无渗漏现象外观澄清透明无明显沉淀或其他可见杂质无异味的优质色拉油
3色拉油可用于煎炒炸凉拌菜肴能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽但是反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏不宜食用应避免使用反复经高温加热的油
4色拉油有一定的保质期在保存得当的情况下通常能放18个月左右过期的色拉油不宜食用色拉油保存要注意用色深口小的玻璃瓶或陶瓷罐装好密封置于避光阴凉处保存
以上就是色拉油的食用注意事项虽然色拉油比较健康但食用时也要多加注意