蜜枣是什么枣做的 自制蜜枣的做法

一蜜枣是什么枣做的

蜜枣是一种营养价值非常高的滋补食品美味且营养很多朋友都爱吃不过并不是所有的枣子都可以制作成蜜枣的那么蜜枣用什么枣制作呢

一般来说蜜枣是选用新鲜的冬枣或大青枣制作的宜选用果实体大果核细小果肉疏松皮薄而韧汁液较少含糖量较高的品种如大糖枣箔枣等果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳蜜枣在制作之前还要对枣子进行筛选除去畸形枣病虫的枣过熟和破损枣才能开始制作

二自制蜜枣的做法

蜜枣以其独特鲜香的味道和甜而不腻的口感备受欢迎过去很多人的家里都会自己制作蜜枣蜜枣的制作方法也并不难

1挑选新鲜的完好无损个头大的冬枣洗净晾干水分

2用小刀在冬枣周边竖着划几道口子这样能让糖更好渗进去不过注意划口不要太深以免在制作过程中枣肉掉落

3用温开水将白糖化开然后将枣子放入糖水中浸泡4-5小时左右让其充分吸收糖分至划痕明显显现即可

4连糖水带冬枣倒入锅中用大火煮开然后转小火慢煮等水快煮干只剩下粘稠的糖汁时即可关火在蒸煮过程中如果要翻动冬枣让其均匀裹上糖汁时动作一定要轻缓以免枣肉碎落

5将裹上糖液的冬枣放入垫上油纸的烤盘将其放入烤箱中上下火120℃预热五分钟左右然后烤四五分钟转小火再烤半小时左右取出如果家里没有烤箱也可以将其摊放在干净的器具上放置在阴凉通风处自然晾干

6晾凉后将制作好的蜜枣放进密封罐中存放于阴凉干燥处或放进冰箱里吃的时候再取出来