锅的品类有哪些 锅的选购技巧

锅是我们日常生活中常用的厨房用具那么大家在市面上选购锅的时候是否清楚锅的品类有哪些呢以及锅有哪些选购技巧今天我就来和大家一起讨论一下

一锅的品类有哪些

1铁锅 铁锅是我们最常用的炊具之一了它不仅价格便宜而且还耐用但是长时间使用这种锅会产生化学反应而且铁锅容易生锈不宜盛食物过夜否则对人体有害

2铝锅

这种材质的锅比较轻便而且耐用还不易生锈但是不宜用来烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物否则炊具中的铝会大量溶出污染食物

3不锈钢锅

这种材质的锅不仅外形美观结构精美同时还具有耐用耐腐蚀防锈易加工不变形等特点是炊具市场的主流产品但的缺点就是导热不均匀所以有很多品牌采用了三层复合底结构三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝以高科技工艺一次成型使锅具受热均匀导热快不会因锅内单点温度过高而烧焦食物也不易产生油烟一般具有煎炒烤炖等多种功能使用三层复合结构的锅具既能充分保持食物的营养成分又可限度地维护家庭主妇的身体健康

二锅的选购技巧

1首先炒菜锅的结构要关注比如锅口的大小是否加厚处理手柄的防烫处理锅身重量程度锅底的厚度等等是锅的基础

2同时还要关注锅体的技术比如耐高温外层合金材质锅身加固矿物颗粒层麦饭石渗透层均匀升温等

3而对于炒菜时炒菜锅还有很多要处理的点比如油烟的产生量是否易清洗是否容易粘锅涂层脱落等问题都是要关注的

4与此同时使用者的手部保护也是极为重要这就要注意手柄处的防烫技术比如榉木手柄木质坚硬手感舒适耐用坚固防烫

总的来说锅作为厨房常用用具选购的时候要十分注意锅的材质这会间接或直接地影响到人们的健康