一葵花籽的食疗价值
1葵花籽含脂肪可达50%左右其中主要为不饱和脂肪而且不含胆固醇亚油酸含量可达70%有助于降低人体的血液胆固醇水平有益于保护心血管健康
2丰富的铁锌钾镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等作用它也是维生素B1和维生素E的良好来源
3每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E
4对安定情绪防止细胞衰老预防成人疾病都有好处
5具有治疗失眠增强记忆力的作用对癌症高血压和神经衰弱有一定的预防功效
6除富含不饱和脂肪酸外还含有多种维生素叶酸铁钾锌等人体必需的营养成分葵花籽中有大量的食用纤维每7克的葵花籽当中就含有1克比苹果的食用纤维含量高得多
7美国国家癌症研究所在证明食用纤维可降低结肠癌的发病率葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍所以也可预防贫血的发生
8葵花籽的蛋白质中含有精氨酸精氨酸是制造精液不可缺少的成分因此处在生育期的男人每天食用葵花籽对身体是非常有好处的
据分析葵花籽种仁的蛋白质含量为30%可与大豆瘦肉鸡蛋牛奶相比各类糖的含量为12%脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂因为它含有的不饱和脂肪酸其中亚油酸占55%钾钙磷铁镁也十分丰富尤其是钾的含量较高每100克含钾量达920毫克还含有维生素AB1B2每15克就含维生素E 31毫克最贵重的是葵花籽中的油种仁含油率为50~55%已成为仅次于大豆位居第二的油料作物
二葵花籽的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用也可以整个切碎磨碎或发芽后烹饪葵花籽用途十分广泛可以加入多种菜肴因为它们富含蛋白质所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值可以为沙拉填塞料酱汁菜肴蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感葵花籽还可以用来榨油所榨的油被誉为保健佳品葵花籽除了可以食用也可以发芽后烹饪味道清爽可口
瓜子儿在人们生活中是不可缺少的零食葵花籽更是瓜子儿中的佼佼者一边嗑着瓜子儿一边闲聊或是看电视多么悠闲自得呀葵花籽不但可以作为零食而且还可以作为制作糕点的原料由于葵花籽是植物的种子含有大量的油脂故葵花籽还是重要的榨油原料葵花籽油是深受营养学界推崇的高档健康油脂
三食用禁忌
葵花籽不宜多吃吃时最好用手剥壳因为用牙嗑容易使舌头口角糜烂还会在吐壳时将大量津液吐掉使味觉迟钝食欲减少甚至引起胃痉挛津液有助于清除口腔食物残渣减少细菌繁殖和发酵并能保护口腔黏膜
另外患有肝炎的病人最好不要嗑葵花子因为它会损伤肝脏引起肝硬化适可而止每次80克左右为宜大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液久而久之会影响人的口腔健康甚至会影响消化瓜子儿一次不宜吃得太多以免上火口舌生疮
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