糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
其实每次嘴上跟你发完脾气我就特别后悔，后悔没有动手打你。
做月饼需要的原材料当中转化糖浆是其中必不可少的一种问题是什么是转化糖浆月饼为什么要用转化糖浆
当把糖和水混合加热煮沸以后水分会慢慢挥发糖水的浓度会越来越高当糖水的浓度达到一定程度冷却后糖会结晶析出为了防止这个现象发生在煮糖水的时候加入一些酸性物质比如柠檬汁部分蔗糖会被酸分解成为不易结晶的葡萄糖和果糖这个过程就叫做糖的转化产生的混合物为转化糖浆因为转化作用限制了蔗糖的结晶程度所以转化糖一律都是非固状并且都比较粘稠
月饼糖浆的质量会直接影响月饼的口感糖的选择要选用结晶均匀颗粒大小一致内部无杂质的粗粒砂糖而且必须是蔗糖
做糖浆还需要加入柠檬酸（柠檬汁）因为柠檬酸可以促进糖的转化
转化糖与材料中的其他材料发生反应更容易烤出漂亮的咖啡色并且转化糖的保水性很强制作出的糕点口感更加润泽
配料细砂糖1000克水400ML新鲜柠檬汁130ML
制作过程
1用柠檬取汁器取130ml的柠檬汁大概3个大柠檬的量
2准备一个厚底的不锈钢平底锅把糖水柠檬汁倒入锅里搅拌一下
3等糖水煮开以后捞去上面的浮沫转小火慢慢熬煮大概30分钟隔一会搅拌一下
4当糖浆的颜色变得越来越深越浓稠时糖浆的温度在118-120度的时候再熬1-2分钟至到糖浆里面的水分全部蒸发完关火我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程
5等糖浆冷却至室温后找一个密封罐把糖浆装起来放置1天以后使用