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傲娇货^▽^*
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再也不用买,1把白糖,1碗水就能做中秋月饼必备配料转化糖浆

傲娇货^▽^*

相爱的两个人,吵架了,却没有一个人舍掉面子说别走。

1准备新鲜的柠檬挤出柠檬汁

2.过滤掉籽

3.将400克细砂糖放入砂锅

4.再一次性加入200克清水

5.开中火搅拌至糖融化要轻轻的搅不要把砂糖粘到锅壁上(这一步很关键避免返砂)

6.糖溶化后糖水沸腾一次性加入柠檬汁倒入柠檬汁后再次沸腾然后转小火倒入柠檬汁后就别搅拌

7.熬糖过程中会有糖浆溅起溅起的糖会结晶增加了返砂风险可以放一碗水用毛刷沿锅边刷熬到琥珀色就好了最小火也会有很多泡沫

8.关火后泡沫慢慢就消了刚熬好的糖浆比蜂蜜稀待凉了后会浓稠一些

9.糖浆放15天就可以做月饼了

2019-12-11
糖浆
糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
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