鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
回忆淹没我们，时间拆散我们。
鸡排是非常好吃的美食尤其深受年轻人的青睐时不时的都想吃一块但是鸡排店的价格并不便宜想要随时吃还是在家自己炸更好但是很多人又担心炸的不好其实只要按着步骤来也是可以炸得又酥又嫩的下面就让皇小小来教你做
准备材料鸡脯肉2块油盐红酒苹果黑胡椒碎鸡蛋面包糠面粉番茄酱
具体做法
1将鸡脯肉洗干净然后切成自己想要的大小和厚度
2先用刀背对着鸡肉捶拍使其松软然后加盐红酒黑胡椒碎以及苹果片腌制20分钟左右
3将腌制好的鸡肉取出在其表面均匀地蘸上一层薄面粉
4裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
5蘸好蛋液的鸡排再裹一层面包糠
6起锅烧油先放几粒面包糠到油里当周围泛小泡且能快速浮起是则油温合适
7放入鸡排炸至两面金黄捞出后用吸油纸吸去多余油分即可
另外鸡排想要炸的嫩在腌制的时候要加入淀粉才能锁住肉的水分然而在此基础上再加一勺鸡粉是更好的可以更牢固地锁住肉汁使其更加嫩滑同时由于鸡粉的加入会使鸡肉的滋味更加鲜美让你做出的肉味与众不同不妨试试哦