咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
遇到你之前，我没想过结婚这件事，遇到你之后，结婚这件事我没想过别人。
咸鱼茄子煲是属于粤菜系是我国八大菜系之一其不仅营养丰富而且品感好非常的酥软尤其是适合中老年人食物那咸鱼茄子煲怎么做?
1茄子洗净切成食指粗长条到上适量干淀粉用手抓匀;
2油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸等茄条金黄时开大火猛炸一下捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3香菇泡发后切成小片其他佐料切蓉备用;
4咸鱼干用水洗净抹干撕成小片和2片生姜放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5锅里加少许油放入做法34里处理好的所有材料小火炒香;
6最后加入茄条翻炒均匀加入没过茄子一半的高汤水煮几分钟入味以后加适量糖盐老抽调味调色少许水淀粉勾薄芡撒上葱花即可
咸鱼茄子煲的营养价值很高尤其是茄子富含维生素EP可预防心脏病与中风所以中老年人最适合食用但是也不宜过量的食用