愿浮华轻和唤你,有时候真的很想念你。
中国茶的发源地发展出茶道来承载传承上千年的饮茶文化中国的茶道不只是指泡茶这么简单其讲究不仅是一套复杂且讲究的仪式同样还有人的心境中国人泡茶的器具往往包含3个方面的事物制作茶叶保存茶叶烹煮茶叶的器具中国的茶道对于茶叶的产地制作和保存都有着相当讲究的要求对于烹煮茶叶的器具和烹煮的过程也是格外讲究迄今为止中国人用来泡茶的器具都是大不相同的有陶瓷的也有金银器皿泡器具的选用与个人喜好相关可反映出饮茶者的身份地位和心境修养
中国地大物博幅员辽阔各民族和各地区生产的茶叶种类不尽相同饮茶的习惯和风俗也大有不同加之饮茶者的个人爱好口味以及品位不同茶具的配备和泡茶的习惯也会有些许差异一般分为主茶具和辅助茶具主茶具一般有茶壶茶船小茶杯杯托茶盅茶碗等辅助茶具则一般有奉茶盘茶盘茶匙渣匙茶著计时器等(李晓婧2016)此外冲泡茶叶的水一般盛放在备水器中备水器的种类一般有煮水器保温瓶水盂等茶叶的保存也有专门的容器茶样罐和茶瓮
不仅仅是泡茶的器具中国茶道对于泡茶的水也有相当高的要求中国品茶者认为茶的味道发于水即便是上等好茶碰上品质不好的水也无法充分发挥出茶的味道反而是糟蹋了好茶反之即便是茶原本的品质没有那么优秀但是十足的优质水也可以在一定程度上弥补茶味道上的缺陷中国茶道不仅讲究茶具的使用和泡茶的过程也讲究人的心境和修养只有内心宁静才能完全体会到茶叶的清苦与淡香不仅事物的外表要清洁干净同时自己的内心也有寂静清明这样才能达到中国茶道所追求的境界作为一个来自中国的新成员茶叶成功融入了英国社会这样的融入不是毫不改变的强势入驻而是悄然无声地细细沁入与英国社会中已经存在的文化相融合铸成了影响英国上下各个阶层的饮茶习俗
中国人追求淡雅质朴大多数中国人喜欢喝清茶而英国人则大多喜欢红茶(black tea)并且喜欢在茶中加牛奶方糖等调节味道的东西为什么英国人会更加偏爱红茶呢据说是因为红茶是发酵茶耐贮藏在茶叶刚刚从中国传入欧洲的时候没有便捷的交通只能从海上传入海上的潮湿和长期运输容易导致绿茶发霉变质而红茶则不会此外英国四面环海气候潮湿绿茶降火性寒而红茶性暖也更适合英国人长期饮用英国人的一整天可以说都是与茶密不可分的早上起床的时候英国人会喝上一杯早茶(early morningtea)清神醒脑唤醒全身沉睡的细胞
英国的早茶通常有着淡淡的香气并且常常会加入牛奶在刚刚睡醒完全空腹的情况下早茶的摄入不仅能为休息了一晚上的身体补充水分也可以暖胃促进早餐更好地吸收英国人十分重视早餐早餐茶(breakfast tea)也就必不可少一些早餐茶会使用中国的红茶为基底配上佛手柑调制而成这种红茶香气特殊可以使人头脑清醒精力充沛地开始一天的学习生活和工作午餐时英国人也会选择一杯奶茶配着午餐放松自己下午三四点钟的下午茶时间(afternoon tea)是英国人一天最期待的时光可以说是在英国文化中最最重要的饮茶时间每到这时人们会放下手中的活坐下来细细地品尝一杯香气宜人的红茶配上一些甜品好好享受这段悠闲自在的时光
如果抛去其他因素回归传统英式下午茶女主人会用高级精致的茶具和瓷器承装香气浓郁的红茶和精心制作的点心此时若配上优美舒缓的音乐再添上两三位亲朋好友足以使人度过一个完美的午后傍晚工作结束回到家一杯High Tea算是对辛苦了一整天的慰劳晚上就寝之前一杯告别茶(after dinner tea)则是对这充实一天的回顾和嘉奖除去每天都会准时遵守的饮茶时间外英国人还会组织参加具有社交性质或者娱乐性质的茶宴(tea party)花园茶会(tea in garden)以及野餐茶会(picnic tea)在英国的饮食场所公共娱乐场所里通常都会供应袋装的红茶和各种花果茶以及一些小甜饼或者小糕点有些地方还会在旁边摆上茶具方便客人取用由此可以看出饮茶和泡茶在英国已经深入人们生活的方方面面在数百年的传承中逐渐形成了一种高雅的艺术这样优雅自在的饮茶方式是对这个民族浪漫情怀的反映也是对生活热爱的充分体现