你没权利看不惯我的生活方式，但你有权抠瞎自己的双眼。
玉米胚芽油生产工艺流程是什么
1预处理
预处理也就是将玉米胚芽筛选出来进入制油车间的玉米胚芽要求含杂质含淀粉和玉米皮尽量少否则就会影响出油率
2热处理
热处理其实就是蒸炒目的是为了调节水分它的效果好坏直接影响油的质量和榨油效果在蒸炒过程中通过加热可以使蛋白质充分变性和凝固同时使油的粘度降低以及油滴进一步聚集利于油脂从细胞中流出也有利于提高毛油质量为榨油提供有利条件
3压榨
一般采用螺旋压榨机压榨有间歇式和连续式两种方式靠压力挤压出油要获得高的出油率必须保证压力在69兆帕以上
4碱炼
玉米胚芽油中往往含有大量的游离脂肪酸碱炼过程中使游离脂肪酸和碱生成絮状肥皂
5脱水脱色
玉米胚油呈橙黄色经过一般的精炼和碱炼可以除去部分颜色但对于质量要求很高的玉米胚油还需要经过脱色工序处理脱色过程不仅能吸附色素也能将油脂中少量的皂脚等胶体物质除去
6脱臭
玉米油经过水化碱炼脱色后游离脂肪酸磷脂蛋白质粘质液色素大部分均被去除外观黄色透明但其中还保留有一种玉米胚芽油特有的异味主要有粘烯醛酮等可挥发物质如果玉米油不经过脱臭处理风味口感较差即使有很高的营养价值也不会受到消费者的欢迎但加入番茄红素的番茄红素玉米胚芽油除了营养高外口感也好很受消费者的欢迎
生产玉米胚芽油的要点有哪些
一胚分离
1浸泡
精选后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小时进行初步胚分离这是利用二氧化硫溶液的还原性和酸性分散破坏籽粒中的蛋白质网状组织从而使籽粒中的胚皮淀粉游离分散
2破碎与胚的分离
浸泡后的玉米粒已经软化各组织成分之间疏松经磨或破碎机的破碎再经胚分离槽加水使胚浮在水面分离出胚利用胚分离槽是我国的传统工艺但分离率最高仅有85%分离效率低目前国外和我国较大的加工厂都使用旋流器进行分离胚分离率可达到95%以上
二玉米胚芽提取
1干法提胚
即对玉米不进行水分调节直接利用机械法进行搓碾挤压或撞击搓碾的共同作用使皮胚与胚乳分离的方法该法工艺简单能耗低无污染但提胚效率低胚中含胚乳多
2湿法提胚
即将玉米浸泡破碎脱胚经旋液分离器将胚与淀粉分离的方法该法的提胚效率能达到85％～95％胚的水分高达60％必须进行烘干干燥后的胚含水量为2％～4％含油量高达44％～50％因此能耗大有环境污染问题设备投资大生产成本高投资回收期长
3半湿法提胚
其原理是利用玉米胚芽和胚乳的含水量吸水性的不同以及吸水后的弹性韧性破碎强度的差异选用适合的机械设备将玉米破碎脱皮和脱胚然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性把胚芽压扁而胚乳则被压碎再经过筛理分选出胚芽从而实现提胚的目的该法对玉米进行润水至含水量达l6％～20％时再经脱皮破碎碾压提胚该法提胚效率能达到85％以上能耗低无污染设备投资少投资回收期短生产成本低但胚中含有一定量的胚乳
三玉米胚芽油制备
1压榨法
压榨适合中小型油厂采用压榨法制油尤其需注意玉米胚入榨前的各个关键处理环节和在压榨过程中的油路疏通及毛油回收可有效地提高粮油比值压榨法生产出的毛油含有一定量的饱和脂肪酸脂类蜡质和胆固醇等物质以及非甘油脂类的杂质如游离脂肪酸磷脂色素及少量的蛋白质胶体物质另外还含有一定色素因此要得到精炼的玉米油还必须经过脱腊脱酸脱色和脱臭等工艺处理
2溶剂浸出法
这种方法适应大型油厂通过利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质将油料破碎压成胚片或者膨化后用正己烷等有机溶剂将油料中的油脂萃取溶解出来然后通过加热汽提的方法脱除油脂中溶剂
3水酶法
水酶溶液浸出工艺是用水和酶混合溶液从植物中浸提油脂的工艺过程它是一种新型制油技术水酶法是在机械破碎的基础上利用对油料组织以及对脂多糖脂蛋白等复合体有降解作用的酶处理油料这些水解酶能破坏细胞壁对脂多糖脂蛋白进行分解从而有利于油脂从油脂脂体中释放提高出油率由于这是新工艺采用这种工艺技术生产的玉米胚芽油其产出率最高只能达到65％