桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。
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一桑叶茶的制作方法
桑叶茶最好选择晚秋的桑叶桑叶茶的制作方法包括采叶清洗装笼蒸青揉搓干燥过筛和包装等过程桑叶茶的制作方法具体为
1采叶选择桑叶以采晚秋桑树中上部无污染无病虫害的叶片为好以九月份较好采叶时候要处理桑叶的叶柄将老嫩的桑叶分开处理这样方便分类
2清洗将采好的桑叶用清水漂洗干净放在室内阴干至无水滴为止将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚切成长1厘米宽0.3-0.5厘米的条叶
3装笼桑叶切好后要装笼即要将切好的桑叶装入蒸笼里不过要注意不能将粘贴在一起厚度在5-7厘米之间以能均匀受蒸为宜
4蒸青将放入蒸笼里的桑叶用水蒸气蒸5分钟左右以桑叶软熟保持鲜绿为好
5揉搓待桑叶摊凉后用手在木板上沿一个方向摊滚使叶形大致卷曲叶汁溢出粘附在叶面上手搓有润滑感即可
6干燥将揉搓好的桑叶进行干燥可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分
7过筛将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末
8包装将筛好的干桑茶按色形味进行分级包装
二如何保存桑叶茶
开封后的桑叶茶怕它变坏如果是在常规下存放的话一般来说短时间内桑叶茶是不会变坏的但是如果你觉得不够安全的话那么给大家推荐两者桑叶茶的保存方法
1铁罐保存法
比较说我们家里会有那些盖口很紧实的罐子就好像是太太乐鸡粉装白酒的罐子在使用前一定要检查一下盖子是不是密封的不能够漏气然后将干燥的桑叶茶装进罐子里严实的密封起来如果盖子有透风情况的话那么可以在上面加一层保鲜膜这样的保持方法很是方便但不宜长期储存
2热水瓶保存法
选择一个保温性良好的热水瓶然后将干燥的桑叶茶装入瓶内尽量不要让空气残存挤满瓶子即可然后瓶口用软木塞塞住最好裹一层白布即可因为瓶内空气少温度稳定这样的保持方法能够长期使用