罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。
满地的情书碎片都在嘲笑我对你的自作多情。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉味鲜美肉质细嫩含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质在日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼它的钠含量低并且包含一定数量的磷和烟酸此外它还富含硒和维生素B12还含有钙钠铁维生素B10维生素B20等
蛋白质
罗非鱼蛋白质含量高富含人体所需的多种必需氨基酸其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高必需氨基酸组成平衡且含量丰富属于优质高蛋白产品鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收摄取的营养会被毫无浪费地充分利用丰富的蛋白质能够促进脑部和身体的生长发育对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处
视黄醇
罗非鱼视黄醇含量高视黄醇有助于防治夜盲症视力减退有助于治疗多种眼疾维护免疫系统正常功能祛除老年斑促进发育强壮骨骼维护皮肤头发牙齿牙龈的健康有抗呼吸系统感染作用
牛磺酸
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g牛磺酸可与EPA和DHA媲美能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪调节血压强化肝功能促进胰岛素分泌促进视网膜发育帮助视力恢复而畜肉中牛磺酸的含量很低如牛肉中含量仅为32mg/100g鸡肉中一点都没有
DHA和EPA
罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%且还含有一定量的DHA和EPA大量研究表明DHAEPA有助于人类大脑和视力发育有助于维护人类健康并预防心脏病高血压高血脂关节炎中风皮肤病等多种疾病
硒
罗非鱼硒含量丰富硒是心脏代谢不可缺少的元素具有很强的抗氧化作用其效果是维生素E的50-100倍具有较强的抗衰老和抗癌作用
维生素B12
罗非鱼还含有维生素B12是对细胞功能健康很重要的维生素
维生素和矿物质
罗非鱼还含有维生素E硫胺素核黄素烟酸与矿物质钾钠钙镁铁锰锌铜等是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素
罗非鱼怎么做好吃
（一）烹饪方法
罗非鱼质地柔软口味较淡并且一年四季都可以吃到新鲜罗非鱼油炸和烘烤是最常见的烹饪方法可以根据个人喜好使用不同的油酱料和调味品
（二）食用方法
罗非鱼以红烧清蒸为最好
（三）巧去鱼腥味
将鱼去鳞剖腹洗净后放入盆中倒一些黄酒就能除区鱼的腥味并能使鱼滋味鲜美鲜鱼剖开洗净在牛奶中泡一会儿既可除腥又能增加鲜味吃过鱼后口里有味时嚼上三五片茶叶立刻口气清新
（四）煎鱼有秘诀
锅热油少火温少翻搅鱼在烹调上是不太好掌握的材料火候是决定成败的关键很多人煎鱼不是破皮就是粘锅如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽煎鱼得锅热油少火要温
鱼入了锅就少动它这是煎鱼的秘诀也是不二法门如果怕它不熟而不停地翻反而弄巧成拙三两下必弄得皮开肉绽面目全非在此之前必须等锅热再放油鱼也要擦干了再入锅小火轻煎别急着又推动又翻面如果不是用平底锅只要将锅身偶尔倾斜一下让火力平均受热控制火力别太猛就行了
大约十分钟外皮定型了再翻面此时肉已熟而中间的汁还能保留若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口并不是高明的方法鱼肉一划开汤汁便容易流失干煎的鱼也不要太大条才好
（五）罗非鱼洗鱼的窍门
将鱼泡入冷水内加入两汤匙醋过两个小时后再去磷则很容易刮净
如果鱼比较脏可用淘米水擦洗不但可以洗净鱼而且手也不至于太腥
加工鱼时万一不小心弄破了苦胆可快速在有苦胆的地方放上小苏打或者撒点酒然后用清水洗净就可去除苦味
鱼身上都有黏液黏液易沾上污物洗鱼时用细盐将鱼身撸一遍然后用清水冲一下就能将鱼洗得很干净
（六）切鱼方法
鱼肉质细纤维短极易破碎切鱼时应将鱼皮朝下刀口斜入最好顺着鱼刺切起来更干净利落
鱼的表皮有一层黏液非常滑所以切起来不太容易若在切鱼时将手放在盐水中浸泡一会儿切起来就不会打滑了
罗非鱼的做法大全
糖醋罗非鱼
用料
罗非鱼一条小葱大葱生姜适量番茄酱3大勺醋4勺生抽1勺料酒2勺白糖2勺盐1勺
做法
（1）罗非鱼一条请鱼档的老板帮忙杀好去掉内脏把鱼鳍也一并剪掉
（2）洗净后控干水分用盐胡椒粉抹遍鱼身然后码葱姜丝腌制10分钟
（3）锅里倒入油烧至78成热（冒烟后12分钟）手提鱼尾将鱼滑入锅中
（4）转小火慢慢煎熟先不要急着翻面轻轻晃动锅子鱼能在锅中滑动说明一面煎好了然后小心翻面（注意兜住鱼尾别把尾巴翻断了）继续小火煎另一面至金黄
（5）待鱼全部煎熟后盛出摆在盘内
（6）取一个碗加入番茄酱三勺醋4勺生抽一勺白糖2勺盐一勺兑成糖醋汁儿
（7）生姜剁成细末放入调好的糖醋汁中
（8）刚煎鱼的锅将多余的油倒出留少许底油将葱姜煸出香味
（9）将糖醋汁倒入小火熬煮
（10）放入料酒2勺转大火煮开（如果太稀可以勾点水淀粉）
（11）撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了迅速浇到鱼身上即可
清蒸罗非鱼
主料
罗非鱼1条食盐适量葱姜蒸鱼豉油植物油适量
做法
（1）请卖鱼师傅把鱼处理好回到家在鱼腹处斜切划几刀两边鱼背处各划一刀备用
（2）蒸锅水开后把处理好的鱼放在蒸锅中表面放几片姜蒸10分钟蒸好后把多余的水份控出
（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面
（4）炒锅放植物油适当比炒菜的多些油热后把热菜浇在鱼表面
（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油表面放香菜装饰开动吧
红烧罗非鱼
材料
罗非鱼1条色拉油食盐醋葱姜老抽白糖水适量小葱红尖椒少许
做法
（1）罗非鱼洗净待用
（2）双面锅倒入少许食用油放入罗非鱼葱段和姜丝合上盖子开中火
（3）双面各煎5分钟后打开盖子倒入调好的红烧汁（醋砂糖盐老抽清水）再次合盖双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟）即可出锅装盘