鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
早知道做人这么累，当初就不下凡了。
比如我上次就用了几枚鲜鸡蛋做了糯米蛋倒出来的蛋白当然不可能扔掉浪费是可耻滴随便炒炒貌似又太草率了蛋白君会有意见的吧牛奶家里还有很多那么就做个简简单单的甜品吧
白色简单不浮夸口感超级滑嫩还原蛋蛋君的本质就是这样的一份蛋白炖鲜奶
1准备材料材料三要素记住就可以蛋白纯牛奶白砂糖我这里用了3个蛋的蛋白约150ML的牛奶糖随意根据自己喜甜程度即可
51, 51, 51; text-indent: 2em;">2把白砂糖倒入蛋白中打散融化只需要把蛋白和白砂糖融化在一起就可以蛋白打散不要像原来那样黏在一起不需要像做戚风蛋糕过程那样打发蛋白哦白砂糖的用量根据自己的喜甜程度不能太少太少没有甜品的甜味了太多就腻了
3把牛奶加入打散后的蛋白里面牛奶多少是匹配蛋白液多少的我大概倒了150ML牛奶大家都蒸过蒸蛋吧就跟水和蛋液的比例一样即可液体多一点滑嫩一点但太少会不好凝固液体少一点容易凝固但也容易蒸老这个大家根据自己经验就可以
4过滤这个过程很重要过滤主要是去掉大的残渣和气泡可以反复过滤2-3次这样的液体才会更细腻如果碗边还有小气泡可以把碗顿几下消除气泡或者用厨房纸的尖角小心的吸掉多余的小气泡保持蛋白鲜奶液的液面光洁无气泡
5过滤好的蛋白鲜奶液就可以上锅蒸了10-15分钟即可主要还是根据你的量多少哦一般这样一小碗的分量蒸10-15分钟即可如果时间太久就容易蒸老表面也容易开裂
6出锅装盘热气腾腾的蛋白炖鲜奶就出锅了简简单单的一份甜品操作是不是特别的简单
无论是当早餐还是午后甜点蛋白炖鲜奶都不失为一道合格的餐点营养不用说满满的蛋白质颜值清新范
蛋白炖鲜奶材料是极其简单的相信家家都有鸡蛋牛奶糖口感滑嫩入口甘甜
蛋白炖鲜奶口感比较类似双皮奶但过程比双皮奶简单炖双皮奶是广东省著名的小吃属于粤菜甜品 双层奶皮洁白如霜香甜可口风味独特双皮奶的做法也是很简单先将新鲜的牛奶煮热但不能煮沸趁热倒在碗里过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮用筷子将奶皮刺穿缓缓地将碗里的奶倒出加入适量的蛋白白砂糖搅匀再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里原来的奶皮慢慢地浮起然后放到蒸锅上蒸不久后结出一层皮来这样形成了二层皮上层奶皮甘香下层奶皮香滑润口故命名为双皮奶可以对比一下是不是过程还是有所不同蛋白炖鲜奶会更简单更容易操作一点
一勺满满融入心头谁说过甜品是治愈心情的良药一勺简单的甜品让心情宁静而又快乐
就这样的一份简简单单的甜品蛋白炖鲜奶愿送给你一份简简单单的快乐心情