锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
我最讨厌那些对我忽冷忽热的人，要么好好和我在一起，要么滚蛋。
吃过农村大锅饭的小伙伴们一定都知道什么是锅巴在蒸饭的时候米饭和锅紧贴的部分就容易变得焦糊这就是最开始我们所说的锅巴
现在的人们都将锅巴当作一种休闲式的小零食但是在几十年以前甚至更早的时候锅巴也是人们充饥的一种食物那个时粮食短缺而作为米饭的衍生产品人们更不会将它们丢掉并且随着时代的发展锅巴也有了各种各样的新口味并且有人专门在超市中买锅巴吃
锅巴的原料多种多样比如大米小米小麦粉玉米粉黄豆等这些可以做主食的东西都可以当作是锅巴的原料锅巴的做法也很简单只需要简单几步今天大鸡腿就来教大家如何在家中制作锅巴经济实惠好吃不贵以后的锅巴都不用到超市里买了
首先我们将大米淘洗干净放在电饭锅中煮到半熟然后将米饭捞出放在蒸锅上蒸熟然后掺着米饭热的时候放入一些猪油等到米饭冷却到常温时放入淀粉搅拌均匀用擀面杖将米饭擀成约两至三厘米厚的薄片再用刀切成小块在炸锅中加入油当有问题执法成热时放入切好的米片带米片炸成浅黄色的时候捞出撒好调味粉就可以吃了
在这里大家要注意制作锅巴的时候一定要掌握好火候当食物变得焦糊的时候就会产生一种对人体健康造成危害的化学物质苯并芘这是一种致癌物质经常存在于烧焦的食物中所以大家一定要注意为了健康不管在任何时候一定不要吃烧糊的饭菜
锅巴既可以当零食食用又可以在炒菜中做一份食材比如番茄锅巴虾仁锅巴番茄锅巴海参锅巴锅巴肉蟹等锅巴的食用方式有很多想象一下锅巴吸满菜的汤汁咬上一口就能感觉到汤汁充盈在口中想想就很美好呢
锅巴虽然非常好吃但是大家也要科学饮食健康使用锅巴适合脾胃虚弱消化功能不健全腹泻时间久的老人和小孩儿但是因为现在很少有正常制作的锅巴大部分锅巴是油炸食品所以锅巴吃多了会上火并且锅巴中可能会有一些调料对特定人群并不适合所以对于糖尿病患者和上火的人锅巴并不是一个好的休闲零食
怎么样看到这里大家是不是都对自制锅巴产生了一定的兴趣呢将做好的锅巴放在干燥避光处密封保存可以存放三到六个月周末的时候大家躺在床上看电视刷微博逛淘宝的时候可以实时投喂自己是不是非常动心呐赶快回家自己动手试一下吧