学会这样做锅巴，经济实惠好吃不贵，以后的零食不用上超市里买了

吃过农村大锅饭的小伙伴们一定都知道什么是锅巴，在蒸饭的时候，米饭和锅紧贴的部分就容易变得焦糊，这就是最开始我们所说的锅巴。

现在的人们都将锅巴当作一种休闲式的小零食，但是在几十年以前甚至更早的时候，锅巴也是人们充饥的一种食物。那个时粮食短缺，而作为米饭的衍生产品，人们更不会将它们丢掉，并且随着时代的发展，锅巴也有了各种各样的新口味，并且有人专门在超市中买锅巴吃。

锅巴的原料多种多样，比如大米、小米、小麦粉、玉米粉、黄豆等，这些可以做主食的东西都可以当作是锅巴的原料。锅巴的做法也很简单，只需要简单几步，今天大鸡腿就来教大家如何在家中制作锅巴，经济实惠好吃不贵，以后的锅巴都不用到超市里买了。

首先我们将大米淘洗干净，放在电饭锅中煮到半熟，然后将米饭捞出，放在蒸锅上蒸熟。然后掺着米饭热的时候，放入一些猪油。等到米饭冷却到常温时放入淀粉，搅拌均匀。用擀面杖将米饭擀成约两至三厘米厚的薄片，再用刀切成小块。在炸锅中加入油，当有问题执法成热时，放入切好的米片，带米片炸成浅黄色的时候捞出，撒好调味粉就可以吃了。

在这里大家要注意，制作锅巴的时候一定要掌握好火候，当食物变得焦糊的时候，就会产生一种对人体健康造成危害的化学物质—苯并芘。这是一种致癌物质，经常存在于烧焦的食物中。所以大家一定要注意，为了健康不管在任何时候一定不要吃烧糊的饭菜。

锅巴既可以当零食食用，又可以在炒菜中做一份食材。比如番茄锅巴、虾仁锅巴、番茄锅巴、海参锅巴、锅巴肉蟹等。锅巴的食用方式有很多，想象一下锅巴吸满菜的汤汁，咬上一口就能感觉到汤汁充盈在口中，想想就很美好呢。

锅巴虽然非常好吃，但是大家也要科学饮食健康使用。锅巴适合脾胃虚弱，消化功能不健全，腹泻时间久的老人和小孩儿。但是因为现在很少有正常制作的锅巴，大部分锅巴是油炸食品，所以锅巴吃多了会上火。并且锅巴中可能会有一些调料对特定人群并不适合。所以对于糖尿病患者和上火的人，锅巴并不是一个好的休闲零食。

怎么样？看到这里大家是不是都对自制锅巴产生了一定的兴趣呢？将做好的锅巴放在干燥避光处密封保存，可以存放三到六个月。周末的时候大家躺在床上看电视、刷微博、逛淘宝的时候，可以实时投喂自己。是不是非常动心呐？赶快回家自己动手试一下吧。