如何挑选铸铁锅 铸铁炒锅选购注意事项

一如何挑选铸铁锅

1掂重量

铸铁锅一般是由生铁加上铁碳合金铸造而成这一点大家都知道所以铸铁锅有个最大的特点那就是重但是也不排除其他锅具也有这一特性市面上一些碳钢或是陶瓷的锅具都属于较重的锅具所以掂重量这一点只能算是选择时候一个小小的参考

2看锅面

看锅面是指看铸铁锅的表面是否光滑但是铸铁锅不能要求表面光滑如镜太过光滑的锅具表面都是加了一层涂层而铸铁锅由于铸造工艺的特殊性表面都会有不规则的浅纹有疵点小凸起部分的一般是铁对锅的质量影响不大一般来说铸铁的锅具都会有些粗糙但是在使用过程中会越用越顺手

另外在选择的时候我们会看到很多铸铁锅上面都必不可少的存在一些细微的锈斑这样的锅不一定是质量不好有锈斑说明存放的时间够长而内部的铸铁材质也更加稳定在初次使用的时候不易裂所以只要表面的锈斑影响不大大家是完全可以入手的

3听声音

听声音可以感觉出铸铁锅的厚薄程度一般厚薄不均的锅具都不建议大家选择这样的锅多半是寿命不长的大家在购买铸铁锅的时候可以将锅底朝天用手指顶住锅凹面中心用硬物敲击锅声越响手感振动越大者越好

4品细节

这里要说的细节是指铸铁锅的锅耳把手以及锅底的部分一般在选择的时候大家可以着重看一下这三个细节现在市面上的锅耳一般都是与锅体一体成型大家可以观察锅耳与锅体的衔接处做工是否精致这个细节在很大程度上决定了锅的质量锅把手同样如此对于锅底的细节就是看是否光滑平整这与我们之前提到的第二点类似

二铸铁炒锅选购注意事项

1看材质

优质的铸铁锅是高纯铁打造不含有杂质以及化学元素因此在选购时一定要对比出是否是纯铁材质毕竟关乎到人体的健康细心一点更好应了解详细再考虑入手

2安全性

铸铁锅的选购包括两方面的安全一是材质安全比如是否含有化学涂层大家都知道化学物质对人体会产生危害如果长期使用更是关乎到人体的健康另一方面是使用安全比如是否有防烫设计不要小看这些小问题它能在以后的使用中有效避免不小心而导致的烫伤问题

3是否有加厚设计

新型的铸铁锅都采用了加厚设计它不仅能使整个烹饪过程具有较好的导热性而且还能使其受热均匀且不易产生糊底问题

4知名性

如果对铸铁锅的了解不太深的话在选购时优先考虑比较知名的铸铁锅品牌会更好它们在质量上会有一定的保障对用户来说更值得信赖一些