锅盖一般为圆形，中间有提纽。锅盖的质地古时大多是木制，现在一般都是金属，以铝质常见，在云南地区也有草做的类似于草帽的锅盖
美好不是时光赋予你的，而是你赋予时光的。
煮饺子时冷水下锅还是开水下锅需要盖锅盖吗做错破皮又粘锅
饺子是咱们国家的特色美食很多人都喜欢吃尤其是临近年底更是吃饺子的高峰期但是很多人爱吃饺子却不太会煮饺子经常煮得破皮又粘锅的那么煮饺子时冷水下锅还是开水下锅需要盖锅盖吗看完你就明白了
首先说说是冷水下锅还是开水下锅
如果是现包现吃的新鲜水饺不论是冷水下锅还是开水下锅都可以只要锅里的水足够多就可以担心粘锅的可以在锅里稍微放一点点盐或者切几根葱白放进去一起煮就可以很有效的避免粘锅搅拌的时候记得是要向前推不要来回搅拌就可以避免破皮
51, 51, 51; text-indent: 2em;">如果是买的速冻水饺建议最好是冷水下锅因为速冻水饺都是零度一下直接下到开水锅里因为温度聚然升高内外温差巨大会导致很快就煮破皮所以速冻水饺需要冷水下锅煮或者先把速冻水饺在冷水里浸泡两三分钟然后再下锅就可以避免被煮破皮
接着说说煮饺子需要盖锅盖吗
很多人都听过一句老话叫盖锅煮皮开锅煮馅意思是说盖上锅盖是煮饺子皮的掀开锅盖是煮饺子馅儿的煮饺子是先要盖上锅盖煮几分钟然后再掀开锅盖煮十几分钟饺子就熟了可以开吃了
那么盖锅煮皮开锅煮馅有什么依据吗其实是这样的当盖上锅盖的时候水蒸气聚集在锅内导致温度高于100度饺子皮很快就会被煮熟然后掀开锅盖时大量水蒸气蒸发会带走热量饺子皮就不易被煮烂而饺子馅会被煮熟这样煮好的饺子外皮筋道馅儿好吃
51, 51, 51; text-indent: 2em;">最后在分享几个小技巧包饺子和面的时候最好选择中筋面或者高筋面还可以打入一个鸡蛋用这样和面做的饺子皮煮的时候不易破皮而且口感筋道好吃
51, 51, 51; text-indent: 2em;">煮饺子时冷水下锅还是开水下锅需要盖锅盖吗很多人不太清楚导致做错破皮又粘锅简单来说现包的饺子热水下锅速冻水饺要冷水下锅煮的时候先盖上锅盖煮几分钟然后掀开锅盖煮熟就可以了上面就是详细的介绍看完你就明白了