杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁露一样，其原料都是杏仁。杏仁，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。史学家普遍认为，杏和枣是种植历史最长的植物。
我整夜阑珊满脑子是你
马卡龙是法国的小甜点造型圆润可爱色泽鲜亮口感酥脆香甜但马卡龙最被人"诟病"的一点也是它的甜吃多了确实会甜得发齁里面的糖粉比例都超过了50%
而且马卡龙价格也比较贵一颗的价格在15到22元人民币这主要是因为马卡龙的成品率比较低虽然制作的原料不过就是杏仁粉糖分奶油蛋白等等但是一炉子能做出完整无缺还有蕾丝花边的马卡龙数量真的不多
既然外面卖的马卡龙贵我们不如自己动手做外酥内软家里有杏仁粉就能做
食材杏仁粉250g糖粉400g蛋清225g白砂糖100g食用级绿色素1滴奶油75g葡萄糖浆25g杏仁膏80g开心果果酱25g樱桃白兰地20g
1. 先把蛋清用打蛋器打发至中度发泡然后加入绿色素和白砂糖继续打发
2. 直到蛋清发泡呈现幼滑状态即可
3. 打发好的蛋清放入裱花中然后分别挤到铺有高温布的烤盘上烤箱预热155度
4. 烤盘上的的蛋清放入烤箱中160℃烤制10分钟
5. 杏仁粉过筛倒入蛋清中然后加入糖粉搅匀
6. 找个空碗倒入奶油和葡萄糖浆搅匀
7. 然后分次加入开心果果酱不停搅拌直到呈幼滑状
8. 将杏仁膏加入其中也搅拌均匀呈幼滑状然后加入樱桃白兰地拌匀即可
9. 烤好的马卡龙和馅料拼起来即可
食材杏仁粉50克蛋白粉1克白砂糖25克糖粉90克覆盆子果粒5g蛋白55克红色色素适量
1. 将杏仁粉和糖粉过筛混合备用
2. 蛋白和蛋白粉放入盆中高速搅拌至发泡
3. 然后加入白砂糖继续搅拌至蛋白霜充分发泡呈现尖峰状
4. 将混合的杏仁粉和糖粉倒入蛋白霜中用刮刀轻轻混合
5. 然后加入覆盆子果粒和适量红色色素以压拌的方式混合面糊
6. 直到面糊呈粘稠细滑又有光泽的状态即可
7. 将做好的面糊倒入裱花袋中均匀地挤在铺有高温布的烤盘内呈直径3.5cm圆形
8. 放入烤箱170/120℃烘烤约10分钟等到裙边出现后将温度改为120/170℃约烤8分钟即可