芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
我爱上了床，可是闹钟吃醋
一如何辨别真假黑芝麻
1看颜色
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象但颜色不会过深黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色但陈年黑芝麻除外因此将生黑芝麻放入冷水中如掉色快很有可能是被染色了还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻不掉色的是真货否则可能是假货也可以将黑芝麻放在手心如果手心很快出现黑色说明黑芝麻可能是被染色
2看外观
一般黑芝麻有光泽颗粒大小均匀很少有碎粒爆腰（粒上有裂纹）无虫不含杂质劣质黑芝麻的色泽暗淡颗粒大小不均饱满度差碎米多有虫有结块等
3尝味道
品尝味道也可以鉴别黑芝麻真假真正的黑芝麻吃起来不苦反而有点轻微的甜感有芝麻香味不会有任何异味而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道而且发苦
4看断口
黑芝麻只有种皮是黑的胚乳部分仍是白色可以用刀切开或掰断黑芝麻看看里面是不是白色的
二黑芝麻怎么保存
严格控制水分黑芝麻子粒较小含油量高加之除杂质较难极易酸败变质因此贮藏黑芝麻应严格控制水分和杂质含量水分杂质含量在安全标准以内的芝麻以采取散装密闭为宜