黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
直到最后抱着我，幸福变得好稀薄。
黑米是粗粮里面比较特殊的有很多粗粮里面的没有的特殊香味是所有粮食里面的颜色最深的呈黑色它里面的营养也是高于很多粗粮的有很好的食疗跟用药价值除了煮粥之外还能做成各种的营养品和糕点还能做成酒酿自古就有药米跟寿米美称是我国种植比较悠久的水稻类它里面含有大量的蛋白质碳水化合物维生素b族钙磷铁锌等元素营养非常的丰富而且黑米具有清除自由基和改善缺铁性贫血把生理功效经常食用还可以增加免疫力有效的降低血压对那些贫血白发的人群有非常好的食疗作用经常使用还可以延年益寿
黑米的营养比较高所以人们除了煮粥之外黑米还被人们拿来做成各种糕点很多糕点小朋友食用是非常好的今天我们用黑米做一个大家都比较喜欢的蛋糕不用烤箱也能做出来不塌陷也不变形的蛋糕保证松软好吃关键是怎么吃都不会上火主要是做起来也简单香甜松软的老人和小孩会非常喜欢的下面我们来看一下详细的做法先准备需要的食材黑米鸡蛋牛奶玉米油白糖白醋或者柠檬汁
首先他准备好的80克黑米用清水冲洗干净然后再加一点清水浸泡一个晚上浸泡好之后我们把黑米的水倒掉
准备好料理机把黑米放进去然后在里面打入三个鸡蛋只要鸡蛋黄蛋清放到无水无油的盆子里备用接着在里面加入10毫升的玉米油30~40毫升的牛奶启动打成细腻的米糊米糊打好之后倒入干净的盆子里备用
下面我们来打发蛋清准备一些白糖分3次加入蛋清里在蛋清里面加几滴的白醋或者柠檬汁用来去除蛋清里面的腥味之后加入白糖高速打发白糖根据自己的口味来添加一般30克就可以了一直打发到蛋清呈细腻的有纹路的蛋白霜就可以了
接着我们把一部分的蛋白霜倒入之前打好的黑米糊里用z字形翻拌均匀最后再倒入蛋白霜里面翻拌均匀记住不要转圈搅拌这样容易让打好的蛋白霜消泡
下面把翻拌好的蛋糕糊倒入模具里面震动几下把里面的气泡振出来蛋糕糊的表面可以放点干果或者自己喜欢的任何果脯类最后表面盖上保鲜膜在保鲜膜上面扎点小孔用来当出气孔锅里的水煮开上气之后放到蒸锅里中火蒸30~40分钟就可以了
蒸好之后焖3~5分钟再打开盖子取出来这样蒸蛋糕不会塌陷不太热的时候倒扣脱模就可以了美味的蒸蛋糕就做好了这样做出来的蒸蛋糕特别的松软可口还有非常浓郁的黑米香味跟奶香味孩子跟老人特别的喜欢吃在家做的时候没有模具可以用一次性纸杯或者小碗不会小碗或是模具里面最好的是刷成玉米油这样方便后期脱模的
喜欢黑米蒸蛋糕的或者家里有小朋友的做一下比买的蛋糕营养还太多了关键是好吃还不上火对了这个也是可以用烤箱烤的不过蒸出来的会更加松软的