螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
我知道就算我们重新认识几百遍你都不会喜欢我
小龙虾在这个寒冷的冬天是吃不到了但是另外一道美食螃蟹却是走进了我们的餐桌上螃蟹味道鲜美营养价值丰富所以导致螃蟹的价格一直是居高不下而经常吃螃蟹的人就会发现这买螃蟹的时候大部分螃蟹都是绑着绳子来出售的那这到底是什么原因呢
对于这个问题相信很多人都是有疑问的其实并不难一方面是出于安全考虑一方面是出于螃蟹的味道考虑还有一方面就是商家的套路了一共分为三个方面咱们一起来看看吧
咱们都知道螃蟹的有一对大钳子这一对大钳子是十分的锋利的螃蟹的钳子不像小龙虾的一旦被螃蟹钳住了可不像被小龙虾钳住一样随随便便就是破皮流血了而不少顾客们买螃蟹的时候喜欢挑选所以为了安全起见都会把螃蟹绑起来卖
我们人体在受到危险的状况之下肌肉会收缩而螃蟹也是动物自然也会有这种本能的反应把螃蟹绑起来之后螃蟹的肌肉会更紧绷这样做出来的螃蟹味道也会更加的鲜美而螃蟹绑起来之后下锅蒸的时候也不会因为燥热而在锅里乱动更加方便我们的烹饪
这一点其实是有争议的绑螃蟹的绳子虽然说比较细也不算重但是遇到水之后势必会吸取一定的水分在一定程度上还是有增重的目的但是这是需要消费者们去买单的
其实绑绳子无外乎就是为这3点考虑前面两点都是为了我们消费者而考虑而最后一点却是为了商家的利益在考虑但是也不可能不去绑不然的话会让顾客被夹伤而绑了绳子之后的螃蟹味道会更好
最后教大家几点挑螃蟹的小技巧
1挑螃蟹的时候越重越好重的螃蟹肉很多蟹黄更满
2很多人喜欢吃蟹膏的判断蟹膏是否充足就要看蟹的尾端是否饱满越饱满蟹膏越多如果蟹膏鲜艳的话蟹脐两旁会微微泛红这就是上号的螃蟹