鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
刻意去找的东西，往往是找不到的。天下万物的来和去，都有他的时间。
一鲜花饼的做法
鲜花饼是一种以面粉玫瑰（或玉兰菊花）等为主要原料制成的小吃是酥饼的一种具有花香沁心甜而不腻养颜美容的特点一般鲜花饼在每年4月份的时候上市不过如果想吃的话也可以在家自己做鲜花饼那么鲜花饼怎么做呢
食材原料
中筋面粉猪油糖温水玫瑰酱煎花生熟糯米粉
制作方法
1制作馅料自制玫瑰酱（食用玫瑰花瓣洗净晾干表面水分与白糖按11的比例混合用手揉匀装入干净无水消过毒的罐子中密封腌制2-3天即可）煎花生熟糯米粉混合均匀混合好后平均分成若干份放冰箱冷冻备用
2制作水油皮中筋面粉猪油糖温水混合揉出膜后分成相同的份数盖上保鲜膜备用
3制作油酥中筋面粉和猪油混合均匀平均分成成相同的份数盖上保鲜膜备用
4制作饼坯用水油皮包住油皮收口揉圆全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟取一个擀成牛舌状然后由下往上卷起来依次做好后盖上保鲜膜再松弛10分钟然后再将酥皮擀成牛舌状由下往上卷起来做好后盖上保鲜膜松弛10分钟
5包馅取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁对折擀成薄皮包好事先准备好的玫瑰馅收口收口面朝下微微将玫瑰饼按扁
6印图案红曲粉加水稀释用筷子印上自己喜欢的图案也可以用买的图案或者跳过这一步直接放入烤箱烤制
7烤制烤箱预热160℃放中层烤30分钟即可
二鲜花饼怎么做才好吃
鲜花饼的做法并不难在家自己就可以做好不过要想让做出来的鲜花饼比较好吃就要注意技巧和方法了鲜花饼的制作技巧有
1水油皮用来包裹油酥因此需要有一定的筋度所以要用中筋面粉如果没有中筋面粉也可以用高粉和低粉一比一的比例混合成中筋面粉揉面的时候可以适当多揉一会使面团形成一定的筋度
2醒面的时候保鲜膜一定要盖好否则面团就会变干影响成品的口感
3在制作玫瑰馅料的时候可以加一些杏仁粉这样能让馅料的香味更好
4做油酥皮的时候擀得越薄卷的层数越多酥皮的层数就越多但是擀得太薄会容易破漏出油酥所以要把握擀开的程度
5擀开的时候如果有气泡可以用牙签轻轻将气泡戳破继续操作即可
6鲜花饼在烤制之前可以扎几个小孔这样可以更好的散热避免烤制过程中裂开
7进烤箱之前可以给鲜花饼盖一层锡纸这样能避免着色太深