鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
我也是人，我也会累的呢，别把我对你的在乎，随意践踏。
炸牛奶也叫做炸鲜奶它是一道粤菜系里的甜品不仅仅是色香味俱全在岭南更是一道压桌的甜品它的主要原料是以糯米和鲜奶做成的而且炸好以后还可以保存住牛奶的营养成分炸好以后它的外皮比较脆但是不会很硬里面更是非常的鲜奶美味有着浓浓的鲜奶的味道非常的得小孩子和老人家的喜爱喜欢吃甜食和鲜奶的朋友不要错过这个甜品哦今天我们就来说一说炸牛奶的做法
炸牛奶共有三种做法我们首先来说一说它的第一种做法这个做法也是最简单的首先我们先准备好需要的材料准备主要的材料牛奶375毫升在准备辅助的材料2个蛋清20克的玉米淀粉在准备需要的调理盐油砂糖水
还有就是要准备好用于裹在上面的脆浆了准备好植物油面粉水发酵粉味精精盐然后混合在一起进行搅拌搅拌成糊状就可以了放好进行备用
准备好以上的材料以后就可以开始做了先把玉米淀粉还有牛奶加在一起进行搅拌在加入一汤勺的油1/2茶匙的砂糖还有少许的盐这个盐看个人口味适量加入吧在加入以后使用慢火将这些东西煮成糊状的在煮的时候要注意不停的搅拌
等到它沸腾了以后就可以熄火了然后分成三次吧打好的蛋清搅进去然后倒进已经涂好油的方形盒子等它冷却了以后放进冰箱进行冷藏2个小时然后把冷藏好的鲜奶糕倒出来切成你喜欢的形状裹上你之前准备好的脆浆下锅炸至两面金黄然后把油分沥干就可以食用了
现在我们将第二种做法先把玉米淀粉和白糖以及牛奶进行充分的混合搅拌然后倒进锅里面等到锅内沸腾了以后在把大火改成文火慢慢的进行翻动要慢慢的饭哦这样可以使它凝固等它变成了糊状的时候就可以把它铲出来了放到准备好的盘子里摊平然后等它凉了以后放到冰箱里冷藏两个小时以上
然后就可以取出来切块了进行炸制了先把植物油放到锅里进行加热等到油温差不多六成热的时候就可以把切好的奶糕裹上脆浆放到锅里进行炸制了等炸到金黄色的时候就可以捞出来了
第三种方法就是准备好淡奶油牛奶淀粉糖然后倒在一起进行搅拌保证没有什么明显的颗粒就可以了然后倒进锅里进行熬制先开中火等到觉得有一点变稠的时候就要改用小火里要不停的进行搅拌直到它变的浓稠了就可以关火了要趁热把它装到准备好的容器里面
等到它冷却以后就可以把它切块了形状没有具体要求看个人喜好这次的脆浆调料微微有些不同先准备好油味精盐面粉泡打粉在加入适量的水给它搅拌成浆糊状就可以了把切好的奶糕裹上脆浆放进七八成热的油温里炸成金黄色的就可以了
以上的内容就是炸鲜奶的三种做法了给小孩子吃是一道非常不错的甜品哦